营养牛肉煮法？牛肉汤汤像清水怎么做-菲力牛肉网

营养牛肉煮法？牛肉汤汤像清水怎么做

大家好，关于营养牛肉煮法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于牛肉汤汤像清水怎么做的知识，希望对各位有所帮助！

牛肉汤汤像清水怎么做

1.先将牛肉切片，淋入料酒、生抽、芝麻油，放少许白糖，少许盐抓匀，再放1勺生粉，继续抓匀，腌制20分钟

2.干辣椒切节，姜切米，蒜子切米，黄豆芽去根洗净。

3.锅放油，倒入黄豆芽，少许盐，炒熟，盛到碗中垫底。

4.另起锅，放油，放入豆瓣酱炒匀，再放姜、蒜炒香。倒入清水约200毫升，炖煮开，放入酱油、胡椒粉、牛肉，煮熟，装入有豆芽的碗中。

5.锅入油，烧热，倒入干辣椒爆香，一起淋到牛肉上，就圆满完成了!

怎样做牛肉蒸饭？

牛肉横纹切成片，入清水泡净血水，捞出滤干水份；

按每斤牛肉10克的比例，加食粉水腌制；

再加盐适量，搅好后加少许姜汁酒，调入味道,少许糖；

最后加入生粉，搅匀后加入鸡蛋清，再搅匀，最后加入生油，饭蒸至刚熟后，加入预制后的牛肉，蒸约十五分钟，取出，淋少许蒸鱼豉油，撒葱花围上烫好的青菜即可，如果需要沙茶蒸，刚腌味的时候加入适量的沙茶酱即可

淮南牛肉汤的做法是什么？

淮南牛肉汤，看上去像一碗普通的牛肉汤，但是却大有乾坤，选料精细，制作考究，传承千年的美食。

香料：(八角、桂皮、花椒、小茴香、草果、香叶、丁香、三奈、香叶、白芷、豆蔻、白胡椒、山楂、陈皮、荜拨、辛夷

制作方法：

1、牛肉、牛骨浸泡清水6～12个小时以上（根据牛肉大小决定），期间多次换水，去血水，冷水下锅，焯水去浮沫，捞出洗净。牛腱肉洗净，切大块，冷水下锅，焯过水捞出洗净。

2、锅中注水，放入牛骨、牛肉、姜块拍破放入，放入葱段、料酒、香料包，大火烧开，改中小火炖煮30分钟，加入适量盐，继续炖煮1个小时左右，用筷子戳一下牛肉，能轻松戳透，即可捞出，放凉后切薄片，牛骨继续可熬制3～5个小时。

3、找一干净容器放入辣椒面，牛油入锅加温至微冒青烟，淋入辣椒面，红薯粉丝（也可根据个人喜好加其它粉丝）泡开，千张切丝，香菜切段。

4、粉丝、千张放入牛骨汤中汆熟，装碗，再把牛肉片汆熟放在碗面，加入适量鸡精、味精，浇入牛骨汤，淋入牛油辣子，撒上香菜即可。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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