营养牛舌(牛舌营养价值)-菲力牛肉网

营养牛舌(牛舌营养价值)

各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享营养牛舌，以及牛舌营养价值的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

牛舌的营养价值及功效

牛舌外有一层老皮。去掉老皮，可以酱、烧、卤。以下是我为大家整理的牛舌的营养价值及功效，希望能帮到你。

牛舌的营养价值及功效

某些市场卖的牛舌立即可食，但生的、烟熏的或粗盐腌的牛舌常买到，煮后不论热用冷食、加不加调味料都不错。盐腌牛舌通常是挤过汁的煮熟切片，一般采冷食，生牛舌可加葡萄酒温煮，或水煮后添各类配饰上桌。

功效

健脾养脾、补阳壮阳、提高免疫力、有助发育

营养价值

牛舌含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

牛舌的做法

香煎厚牛舌

香煎厚牛舌是偏西式的吃法，厚牛舌煎好后，像享用牛排一样，别有一番风味。

食材

牛舌500克，蒜2瓣、葱、姜、盐、料酒、植物油各适量

做法

1.将牛舌洗净，放入冷水锅中，水刚没过牛舌即可。

2.加适量料酒、葱、姜和牛舌一起小火煮1小时左右。

3.牛舌煮好后，捞出趁热剥去外皮，四周抹上少量盐待用(我买的是现成的厚片，如果买了整条的，剥皮后切成厚1厘米的片)。

4.蒜瓣切片，炒锅烧热下油，爆香蒜片后放入牛舌片，小火煎至双面略为焦黄即可。

5.摆盘(根据自己的喜好，可以做一些番茄酱、黑胡椒汁或其他酱汁搭配)。

酱爆牛舌

食材

牛舌500克，红椒、青椒各1个，蒜2瓣、葱、姜、盐、甜面酱、料酒、植物油各适量

做法

1.将牛舌洗净，放入冷水锅中，水刚没过牛舌即可。

2.加适量料酒、葱、姜和牛舌一起小火煮1小时。

3.牛舌煮好后，捞出趁热剥去外皮，切成1.5厘米的小方块。

4.红椒、青椒洗净，切成棱形;蒜瓣切片待用。

5.炒锅烧热下油，放入牛舌粒过一下油捞出。

6.蒜放入油锅中爆香，倒入适量甜面酱小火炒1分钟左右，加入牛舌粒，适量料酒，大火翻炒片刻。

7.最后加入双色椒片，大火翻炒2分钟左右，加盐调味，即可出锅。

老干妈炒牛舌

食材

牛舌500克，红小米椒1个，蒜薹2-3根、葱、姜、盐、老干妈豆豉酱、料酒、植物油各适量

做法

1.将牛舌洗净，放入冷水锅中，水刚没过牛舌即可。

2.加适量料酒、葱、姜和牛舌一起小火煮1小时。

3.牛舌煮好后，捞出趁热剥去外皮，切成长4厘米宽2厘米左右的薄片。

4.小米椒斜切成圈，蒜苔切成长4厘米左右的小段待用。

5.炒锅烧热，放入少量油，放入蒜薹煸炒至断生，盛出。

6.牛舌片放入油锅中煸炒片刻，加入老干妈酱大火炒匀。

7.最后加入蒜薹、米椒，加盐调味，翻炒片刻即可出锅。

牛舌有什么营养啊

一、牛舌价值剖析

营养素每100.00克热量196.00大卡碳水化合物2.00克脂肪13.30克蛋白质17.00克维生素A(微克)8.00维生素C(毫克)维生素E(毫克)0.55胡罗卜素(微克)硫胺素(毫克)0.10核黄素(毫克)0.16烟酸(毫克)3.60胆固醇(毫克)92.00镁(毫克)18.00钙(毫克)6.00铁(毫克)3.10锌(毫克)3.39铜(毫克)0.09锰(毫克)0.03钾(毫克)236.00磷(毫克)151.00钠(毫克)58.40硒(微克)13.84

二、食用功效

牛舌味甘、性平，归脾、胃经；牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果；牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。贴士欧洲人吃牛舌，熏腌烩炖皆宜，甚至罐装出售；韩国人热衷烧烤牛舌；河南人喜食大葱扒牛舌；而以吃著称的广东人则是卤牛舌，卤水牛舌甘醇浓厚，美味芳香。

牛舌营养价值

牛舌味甘、性平,归脾、胃经;牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。老年人将牛肉与仙人掌同食,可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果;牛肉加红枣炖服,则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。贴士欧洲人吃牛舌,熏腌烩炖皆宜,甚至罐装出售;韩国人热衷烧烤牛舌;河南人喜食大葱扒牛舌;而以吃着称的广东人则是卤牛舌,卤水牛舌甘醇浓厚,美味芳香。

牛舌外有一层老皮。去掉老皮,可以酱、烧、卤。将牛舌处理干净煮熟后用刀切开,切成3厘米长、1.5厘米宽、0.6厘米厚的片。

某些市场卖的舌头立即可食,但生的、烟熏的或粗盐腌的舌头常买到,煮后不论热用冷食、加不加调味料都不错。盐腌舌头通常是挤过汁的煮熟切片,一般采冷食,生舌头可加葡萄酒温煮,或水煮后添各类配饰上桌。牛舌和小牛舌最为常见。

OK，关于营养牛舌和牛舌营养价值的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。