营养牛餐标准？牛肉汤和面的比例-菲力牛肉网

营养牛餐标准？牛肉汤和面的比例

本篇文章给大家谈谈营养牛餐标准，以及牛肉汤和面的比例对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

生酮三餐吃什么

生酮饮食是一种低碳水化合物、适量高脂肪的饮食方式，以帮助人们更好地控制体重、降低血糖水平、提高脑力等方面的健康效益。以下是一些生酮三餐的建议：

早餐：

-向日葵籽和芝士蛋饼

-避免麦片、面包和糖果等高碳水化合物的食物

午餐：

-生菜沙拉，配上木瓜、坚果、鸡蛋或者火腿等高脂肪和低碳水化合物的食物

-切片大蒜炒鸡肉、南瓜或者豆腐盒、西红柿烩龙利鱼

晚餐：

-烤鸡腿+低碳水化合物蔬菜，例如西兰花、紫花菜、洋葱、彩椒、人参豆等

-面条也可以用由芝麻制成的面条代替，配上泡菜和酱油

注意：

-避免碳水化合物和含糖食物,例如面食，糖果，果汁等。

-食品选择比较重要，不要只是选择高脂肪食品，要根据自己身体状况搭配食物。

-可以适量摄入高脂类动物肉，譬如猪肉、牛肉、排骨等等。

-另外，需要补充足够的蛋白质,可以选择一些高蛋白质和低碳水化合物的食物，如瘦肉、家禽、鱼、海鲜、豆腐、西兰花、坚果等。

牛肉汤和面的比例

牛肉汤和面比例

原料：

牛肉5斤、牛骨头5斤

辅料：

白萝卜6斤，生姜块3两，秘方调料粉30克，盐半斤，蒜苗、香菜、味精、辣子油各适量。

秘方调料粉配方：

花椒50克、胡椒粒60克、茴香60克、草果30克、肉蔻30克、干姜30克、草寇15克、荜拨10克、山奈10克，、八角20克、丁香3克。

制作方法：

（1）先把牛肉和牛骨头用清水洗净，然后在水里浸泡4小时，捞出后将牛肉切大块，与牛骨头一起入盛有10千克水的不锈钢水桶中，上火，待要开锅时撇去浮沫，将白萝卜去皮，切大块，飞水后放入肉汤中，放入生姜块、盐，微火炖3小时至牛肉熟透，捞出稍凉后，切成丁备用。

（2）另将骨头捞出不用，蒜苗切未、香菜切未备用。

（3）开餐前，将肉汤烧开，撇去浮沫，使汤澄清，下入拉面，放入调料粉约30克烧开，继续打去浮沫，再加人盐、味精、熟萝卜片调味。

（4）待面熟后捞入碗内，将牛肉汤、萝卜片浇在面条上即成，并以每个人的口味加上适量的牛肉工香菜末、蒜苗末及辣椒，其肉汤清澈鲜美、面条筋柔、入味，营养丰富。

制汤关键：

1、调料粉是牛肉面汤的关键。

2、为保证汤色清澈见底，在煨制过程中火一定不能大，要小火熬制，不能让汤大滚，熬时一定要将汤里面的浮沫去干净，肉和骨头的血水要漂干净。

3、注意调料粉不可过早放入骨头汤中，因为调料粉里面有好多带色的香料，如八角、陈皮等，熬的时间长了汤会变黑；也不能当作佐料放人拉面中。应将调料粉用开水泡出味后，再加入汤里面。按照兰州当地拉面馆一般的生意流量，可以分两次调好在汤锅里面，用微火保温。而且调料粉最好不要熬，因为熬的时间长了，香料的味道会随着水分挥发而且汤会变黑。一般在临开市前半个小时将调料粉放入骨汤中，这样既能让调料的香味溶入汤内，又不会使香味挥发。

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