西班牙人怎样养牛羊(巴西水牛品种)-菲力牛肉网

西班牙人怎样养牛羊(巴西水牛品种)

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下西班牙人怎样养牛羊的问题，以及和巴西水牛品种的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

巴西水牛品种

主要品种有内络尔牛Nellore)、居尔牛(Gyr)，皆为过去从印度引进，至今保持纯种繁育。

另一种数量较多的牛为克利罗牛(Criollo)，是19世纪从西班牙引进的，成年公牛体重可达800-1020kg。1997年巴西牛存栏数1.63亿头，年产牛肉515万t，占当年世界牛肉产量的9.5%。仅次于美国，居世界第2位。

为什么感觉欧洲有那么多著名的牛品种？体现了怎样的牛肉文化？

我是养牛的！说起肉牛??选育的品种最好、最多并且食用历史时间长当属欧洲的牛！为什么欧洲人喜欢吃牛肉（丰富的奶制品）！并用于世界各地与中国改良肉牛品种！并且形成了一种文化！（中国明星牛新疆褐牛父本为瑞士褐牛。夏南牛父本为法国夏洛莱牛改良！中国的我说的是产肉高的代表！）

我们来看看欧洲选育比较成熟的牛品种！

西门塔尔牛原产于瑞士阿尔卑斯山区，并不是纯种肉用牛，而是乳肉兼用品种。但由于西门塔尔牛产乳量高，产肉性能也并不比专门化肉牛品种差，役用性能也很好，是乳、肉、役兼用的大型品种。但由于文革开始致使该品种没有得到及时推广。从1990年山东省畜牧局牛羊养殖基地引进该品种。

安格斯牛。黑色无角肉用牛。外貌特征是黑色无角，体躯矮而结实，肉质好，出肉率高。纯种或杂交的安格斯阉牛在英美主要肉畜展览会中保持很高声誉。从2000年山东省引进该品种。20世纪末常用於远交和杂交。

夏洛莱牛原产于法国中西部到东南部的夏洛莱省和涅夫勒地区，是举世闻名的大型肉牛品种，自育成以来就以其生长快、肉量多、体型大、耐粗放而受到国际市场的广泛欢迎，早已输往世界许多国家。

利木赞肉牛！利木赞牛（Limousin）原产于法国中部的利木赞高原，并因此得名。在法国，分布于世界许多国家，利木赞牛以生产优质肉块比重大而著称。骨较细．出肉率高。1974年和1993年，我国数次从法国引入利木赞牛，在河南、山东、内蒙古等地改良当地黄牛。

皮埃蒙特牛原产于意大利,为肉乳兼用型品种。外形特点"皮埃蒙特牛"在毛色上具有明显的年龄和性别特征。皮埃蒙特牛因其具有双肌肉基因，是国际公认的终端父本，已被世界20多个国家引进，用于杂交改良。我国10余个省、市推广应用。

比利时兰牛是一种原产于比利时，当家的肉牛品种。该牛适应性强，其特点是早熟、温驯，肌肉发达且呈重褶，肉嫩、脂肪含量少。现已分布到美国、加拿大等20多个国家。

海福特牛产于英国英格兰南部的赫里福德郡，是世界上最古老的早熟中小型肉牛品种。我国1913年曾有引入，1965午后又陆续从英国引进。

短角牛原产于英格兰的诺桑伯、德拉姆、约克和林肯等郡，它是在十八世纪，用当地的提兹河牛、达勒姆牛与荷兰中等品种杂交育成的。

德国黄牛产于德国和奥地利，其中德国最多。德国黄牛主要分布在德符次堡和纽伦堡地区以及相邻的奥地利毗邻地区。我国重点育种场有引入，进行各地黄牛改良。

丹麦红牛是丹麦特有的乳用品种之一。是丹麦本地牛与安格勒牛和乳用短角牛进行杂交培育而成的，近年来又参入了美国瑞士褐牛的血液。该品种形成已有100多年的历史。它具有良好的泌乳性能和产肉性能。

荷斯坦牛（奶牛）原产于荷兰，风土驯化能力极强，世界上绝大多数国家均能饲养，并培育出了各具本土特色的荷斯坦牛。中国荷斯坦牛，原名中国黑白花牛，1992年正式更名。

欧洲为什么喜欢吃牛肉和乳制品！

第一：源于信仰文化观念！受基督教的影响！《圣经》中旧约里倡导的倒嚼分蹄的动物是洁净动物可以吃！普遍的是牛和羊！所以养成了欧洲人爱吃牛肉习惯！情节在里面！相比中国人吃牛肉的历史背景和作用不同！牛是用于生产或耕作的！产肉和制奶都突出！

第二：牛肉营养丰富！我感兴趣的是肉碱仅次于羊肉！肉碱可以达到以肉减肉的效果！比较适合健身朋友！

第三：欧洲人形成了很好的饮食习惯和对牛肉烹饪的方法！包括供求关系！环境造就了吃牛肉的这种情况！

暂时说这些！

什么叫斗牛

说起斗牛就一定会想到西班牙，西班牙的斗牛经历了风行于贵族到国王下令禁止官方斗牛再到斗牛平民化的这么一个演变过程。

要说西班牙对斗牛有多么狂热？一年只有12个月，而西班牙的斗牛季从每年的3月19日圣约瑟夫日开始一直持续到10月12日西班牙国庆节，几乎长达7个月的时间。斗牛场为圆形露天建筑，其外形继承自古罗马斗兽场，因为西班牙的斗牛传统最早就源自古罗马时代的斗兽表演，那时的人兽大战中就已经有公牛的身影了。

斗牛原本是一项全程在马背上完成引逗刺杀的表演活动，直到18世纪在隆达的一次斗牛表演中，斗牛士弗朗斯西克·罗梅罗首次请求允许他徒步斗牛，场上他多次以优雅敏捷的动作巧妙地避开公牛的顶撞，最后用佩剑将公牛刺杀，这一创新让观众全场沸腾，从此改写了斗牛从骑战到步战的历史。

现今，位于西班牙首都马德里的拉斯文达斯斗牛场是西班牙最大的斗牛场，场内可以容纳3.2万名观众，特别在斗牛季的高峰期五月份，看台上的观众常常座无虚席，这里代表了西班牙规格最高的斗牛表演，所有斗牛士也都能以在这里斗牛为荣。

每一场斗牛表演都有3位斗牛士、6头公牛轮番出场，由抽签决定出场顺序，每人负责斗杀两头公牛，每位斗牛士各有自己的助手班子，包括3位花镖手和2位骑马的长茅手和1名短剑手。整个表演以斗牛士入场拉开序幕，两位骑士引领着三支斗牛队伍入场。他们向主席就座看台鞠躬致意请求领取牛栏钥匙。随后，乐队奏起斗牛士进行曲，列队绕场展示，随着主席命令，号角吹响，首头公牛飞奔而出，斗牛也正式开始。

每一头公牛上场都要表演包括：引逗、长矛穿刺、上花镖及斗杀这四个部分。

以下是西班牙斗牛全套武器：

十字长矛

十字剑

短匕首

长剑

花镖

引逗

引逗是整个表演的热身环节，由斗牛士的3名助手负责完成。在这一阶段引逗者人手一幅正面粉色、背面黄色的斗篷引逗公牛全场飞奔。引逗一来可以消耗公牛的部分体力，二来斗牛士可以借此机会观察了解这头公牛的脾性，整个引逗环节大约持续2～3分钟。

长矛刺穿

引逗结束之后就轮到骑马的长矛手上场。长矛手使用十字长矛刺扎牛背颈部，刺破其血管让公牛流血进一步消耗其体力。十字长矛主要是防止长矛手刺入过深导致公牛过早重伤影响后续的斗牛可看性。由于被刺伤后的公牛会越发凶暴猛烈，因此陪长矛手一起上场的马匹全身护甲且双眼会被蒙住以防受惊过度或胆怯。

上花镖

长矛刺穿之后3名花镖手每人手持一对花镖徒步上场，花镖为70cm木杆制成并以花色羽毛或彩纸装饰，末端则是带钩的金属利刃。花镖手会引逗公牛冲向自己，乘机将手中的花镖刺入背颈部，如果刺中，花镖上的钩子会勾挂在牛颈背上起到放血的作用，如果花镖手双镖都插不中，可以允许其再补刺一次。若3名花镖手全部成功，公牛一共会身中6镖大大增加其流血量也会为后面的主斗牛士减轻斗牛难度。

斗杀

斗杀顾名思义：先引逗再刺杀。这也是整场斗牛最高潮的部分，由主斗牛士手持长剑和双面鲜红的斗篷上场完成。开始斗牛士会表演一些挥动斗篷让公牛冲向自己身边然后闪躲的动作。以前有说法：牛看见红色的就会发怒冲向目标，现在已经有越来越多的人知道牛是天生的色盲，斗牛场上的公牛之所以一次次愤怒地冲向斗牛士只是因为那抖动的斗篷刺激了它。几次斗耍之后，主斗牛士开始正式刺杀，斗牛士须一手挥动斗篷吸引公牛冲向自己，一手将剑与眼睛齐平，下压发力将长剑刺入牛背并抖动手腕使剑稍微左偏才能准确地将剑刺入公牛的心脏，这要求很高的速度、力量和准确性，公牛倒地死亡的时间越短，说明斗杀的越成功。

如果一次斗杀不成功，主席还会再给斗牛士一到两次的补刀机会，如果依旧无法将公牛杀死则意味着斗杀失败，这时斗牛士本人或其助手会用十字剑或短剑匕首刺中牛的中枢神经部位让公牛尽早解脱。

斗牛奖励

斗牛士的奖励会由当值主席根据在场观众的认可程度来判定，观众鼓掌表示好评，吹口哨表示差评。如果观众特别满意当场斗牛士的表演还会在斗杀结束之后挥动白手帕为斗牛士请赏。当然这些奖励不一定每场都会有，更不一定每名斗牛士都会获得。主要几种规格的奖赏如下：

1、接受掌声：最低级别的一种奖励

2、绕场一周：斗牛士的表演较为令观众满意，斗牛士和其助手获得绕场一周的荣誉，接受环台观众的掌声欢呼和鲜花；

3、单耳奖励：斗杀成功且各个表演环节让观众感到非常满意，看台上大部分的观众挥动白手帕，当值主席会切割刚才斗杀的牛耳一只作为对斗牛士的奖励；

4、双耳奖励：观众对斗牛士刚才场上的表演感到赞叹折服，并在主席已经奖赏斗牛士一只牛耳的情况下依旧不停地挥动白手帕，这是当值主席可能会追加奖励斗牛士另外一只牛耳朵；

5、双耳加牛尾：最高级别的奖励，只有在斗牛表演极其精彩的情况下斗牛士会获得双牛耳加牛尾的奖励，很难获得。

西班牙斗牛场上使用的公牛源自伊比利亚野牛和摩尔人带来的非洲野牛杂交而来的品种，天生脾气暴，不好惹，且一身发达的毽子肉，成年公牛体重可达500～700公斤。西班牙规定只有超过四岁且体重超过460公斤的公牛才能以头等牛的身份进入斗牛场。为了培育脾性火爆的公牛，选育会从小公牛的父母就开始筛选。那些攻击力不强的牛不仅没有机会进入斗牛场或生育后代还会被送往屠宰场作为肉牛。

那些没有被送往屠宰场的公牛虽然暂时免于一死，但其生命也基本上都终结于斗牛场，不过极少数情况下也会有几头战力极高强的公牛在被斗杀前赢得了观众的青睐，观众通过挥动白手帕并高呼请求赦免此公牛，甚至有时斗牛士亲自为公牛请求赦免。若得到当值主席的允许，且主席同意赦免时会挥舞绿色手帕示意。只有这种情况，免死的公牛可以结束往后斗牛生涯像电影《公牛历险记》中的费迪南一样去往农家田园安度余生。

文章到此结束，如果本次分享的西班牙人怎样养牛羊和巴西水牛品种的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。