在家做小零食辣牛肉干(香辣牛肉干怎么做)
其实在家做小零食辣牛肉干的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解香辣牛肉干怎么做，因此呢，今天小编就来为大家分享在家做小零食辣牛肉干的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
喜欢吃牛肉干,外面买太贵,自己在家该怎么做呢步骤是什么
材料:牛筋、葱、姜、蒜。步骤:牛肉用水浸泡去血水，锅中倒入适量清水，放入葱、姜、八角、花椒、香叶和1茶匙料酒，大火烧开，小火炖1小时。让炖好的牛肉放凉，然后切成1.5cm左右的条，将切好的牛肉条放入容器中。加入2勺生抽、2勺生抽、1勺盐、2勺糖、1/4勺花椒粉、1/4勺五香粉、2勺水和适量辣椒，搅拌均匀。牛肉片泡半天以上(中间搅拌几次)，然后把牛肉条的汤沥干，放在有锡纸的烤盘里，烤箱提前预热，180度烤15分钟。然后将烤好的牛肉干放在干燥通风处晾干1天。
牛肉可以直接用少许料酒和葱姜在高压锅里煮熟捞出来，比较方便。用手将牛肉撕成条状，尽量切薄。烤后味道更好。如果没有烤箱，最后一步可以用微波炉烤3-5分钟。外面卖的牛肉干有的太干，有的太硬，对牙齿不好的我来说是一种折磨。其实主要是价格太漂亮，开着肚子吃不下去。所以，小资这次决定花巨资，花100块钱买了两斤多的牛柳，自己做牛肉干。自己做的食物更健康更卫生，无论是想做零食满足自己的渴望，还是奉上美食，都非常好！
牛肉的胆固醇比鸡肉、猪肉、鸡蛋低，不用担心胆固醇高。含有丰富的蛋白质和氨基酸，每百克牛肉的蛋白质含量约为20克。今天小资教你做麻辣牛肉干，不需要特别的调料，也不需要烤箱风干机。都是自家做的调料和香料，比外面买的好吃多了。下午我把它当零食吃光了。这种手撕牛肉味道特别好。饮用和食用后，放入密封袋或密封罐中冷藏。它可以保存一两个星期而不变质，但由于味道鲜美，它不能保存那么久。
香辣牛肉干怎么做
香辣可口的牛肉干是很多人的最爱，劲道有嚼劲，香辣又可口，是最佳的零食选择。其实牛肉干不用去买成品，自己的可以在家做，既卫生又实惠。今天小编把香辣牛肉干的做法分享给大家，吃货们自己在家做起来吧！
食材：牛肉1000克、辣椒粉50克、花椒粉20克、香辣酱50克、白芝麻50克、盐、糖、蒜和植物油。
做法：
1.起锅倒入适量的水，把大块的牛肉放入煮出血水，捞出备用。
2.牛肉放凉一点，切成1厘米宽3厘米长的小细条。
3.起锅倒入大量的植物油在锅中，油热后放入牛肉条，半炒半炸，小火炖出牛肉的水分。
4.捞出牛肉，倒出多余的油。
5.烧热锅内剩余的油，倒入蒜爆香，倒入牛肉翻炒均匀，加入辣椒酱和盐，糖翻炒均匀。
6.再倒入辣椒面和花椒面，翻炒均匀。
7.倒上准备好的白芝麻，翻炒几下即可出锅了。
香辣可口的牛肉干不比外面卖的差，喜欢吃的吃货们走起，一次让你过够瘾。自己制作的既简单又卫生，关键是料十足，怎么会不喜欢呢？吃货们，赶紧试试。
麻辣牛肉干怎么做好吃呢
麻辣牛肉干怎么做好吃呢？
做法一
材料：主料：牛肉（瘦）500克
调料：酱油150克,盐125克,白砂糖200克,白酒25克,姜25克,大葱50克,辣椒酱100克,五香粉8克
做法：
1、原料要求：选用新鲜前后腿瘦肉，除去碎骨、牛筋、油膜等，切成50克左右的小块，放入冷水中浸泡1小时左右，浸出肌肉中的余血，洗净，沥干待用。
2、初煮：将洗净沥干的肉块以及食盐、桂皮等加水浸煮1小时，水温应保持在90℃以上，经常用铁铲上下翻动肉块，随时清除上浮之油沫，抽样取出肉块，用刀切看肉面是否已成灰白色，如已变成灰白色，表示已达七成熟，即为初煮完毕。
3、切块：初煮后的肉块，从锅内取出置于竹筐中冷却，然后切成3.5厘米*2.5厘米*0.5厘米的薄片，要求片形整齐，厚薄均匀。
4、复煮：将白糖、姜粉、酱油、五香粉等调料用第一次初煮时的肉汤调匀入锅，再把切成肉片的半成品放入锅内继续烧煮，复煮后期要勤翻勤炒，以防糊锅底，最后放入味精拌匀，至肉质酥软出锅，在烘筛上摊开、冷却。
5、烘烤：将晾干后的肉片送入烘房烘烤。烘烤时，最适温度应保持在55至60℃，并需经常翻动肉片或上下调动烘筛位置，经6至8分钟，待肉片干柔后，取出晾透，即为成品。如在烘烤前，肉片中加入咖喱粉进行拌和，经烘烤后即为咖喱牛肉干。加入其他香料、五香粉、辣椒粉等，则成其他风味的牛肉干。
做法二
材料：牛肉600克、姜3片、八角3个、花椒10粒、生抽3大勺、白酒1大勺、花椒粉1大勺、孜然粉1/2勺、辣椒粉1大勺、白糖1.5大勺、郫县豆瓣酱1.5大勺、白芝麻适量
做法：
1.事先用中小火炒香白芝麻备用
2.牛肉洗净，冷水下锅去血水
3.待牛肉变色后，拿出来冲洗后切成4-5厘米长的牛肉条
4.起油锅爆香八角、花椒粒、姜片
5.然后放入牛肉条炒至熟透后，将整锅的牛肉一起倒入面包桶里
6.然后开始逐步加入调味料，白酒、生抽、辣椒面
7.再放入花椒粉、孜然粉、白糖
8.加入红油豆瓣酱，拌匀，选择菜单键24炖煮功能，选择时间为1小时
9.经过1小时的炖煮后，如果汁太多的话，可以过滤出来一半，汁少的就可以省略这步
10.直接按菜单键选择22翻炒功能，时间选择也是1小时，如果想翻炒久一点也是可以的，增加时间就可以了，这时间长短根据牛肉的软硬程度来调节，在剩余最后翻炒的十分钟时，加入炒香过的白芝麻
11.直到程序全部完成，此时的牛肉也已经完全收汁，变为干爽的牛肉条了，是不是很奇怪全程都没有加盐，因为牛肉干到最后已经完全吸入那些调味料，味道已经够咸了，盐也不需要再放
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