在家做火锅牛肉怎么腌 火锅牛腩怎么腌制
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于在家做火锅牛肉怎么腌,火锅牛腩怎么腌制这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
吃火锅的牛肉怎样腌制
1、买的新鲜牛肉,买里脊肉,买的时候可以和老板说一下,涮火锅吃的,挑嫩一些的肉
2、牛肉洗净后切成薄片,顺着纹理切
3、切好的牛肉放入容器中,分别加入葱末,姜末蒜末,花椒粉,胡椒粉,淀粉,两个蛋清,盐,糖和白芝麻
4、把牛肉和料搅拌均匀
5、然后加上2勺花椒油锁住水分,更嫩一些,也有花椒的味道
6、喜欢辣的可以加入细的辣椒粉调味
7、把生菜铺到盘子中,放上搅拌好的牛肉,一片一片夹到盘子里。
8、辣味的牛肉可以放到容器中腌制2个小时左右,即可
火锅牛腩怎么腌制
腌制方法如下:
食材:牛肉适量、香油适量、蛋清适量、淀粉适量、盐适量、花椒油适量
1、洗干净全瘦的牛肉。
2、把牛肉进行切片,横着纹路切,这样的肉片易嚼碎。
3、在切好的肉片中加入盐,放入打好的鸡蛋清,用手将肉和佐料搅拌均匀,让肉吸收佐料的味道。
4、加入适量香油、适量花椒油,充分搅拌,让肉吸收油分。
5、加入淀粉,加入适量水,充分搅拌,让牛肉更加入味。
6、搅拌好之后,等待20分钟,让牛肉更入味。
7、等待20分钟后,牛肉片腌制好了。
正宗涮牛肉的腌制方法
1、首先我们需要准备材料:牛里脊,胡椒粉,盐,啤酒适量,鸡蛋清,香油或者熟油,小淀粉。在做的时候,先把牛肉的筋膜去掉,在逆纹理切成薄片。
2、切好的牛肉片放入碗中,加适量啤酒,顺着一个方向搅拌均匀,让牛肉把啤酒充分的吸收掉。接着加入盐、胡椒粉和香油拌匀。然后再加入鸡蛋清和淀粉,继续朝一个方向搅拌,两分钟的时间就差不多了。
3、全部搅拌好之后,盖上一层保鲜膜放进冰箱里面冷藏一个小时,吃的时候盛盘即可。
好了,关于在家做火锅牛肉怎么腌和火锅牛腩怎么腌制的问题到这里结束啦,希望可以解决您的问题哈!
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除。