小抄牛肉怎么做最好吃家常，小炒牛肉怎么做最有营养-菲力牛肉网

小抄牛肉怎么做最好吃家常，小炒牛肉怎么做最有营养

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10人吃饭请客如何点菜方法

一般来说请客吃饭，点菜是第一个步骤，那么请客吃饭总共10个人应该如何点菜?下面是我搜集整理的一些10个人吃饭点菜的内容，希望对你有帮助。

10人吃饭请客点菜建议

如果有时间的话，最好是等大部分客人到齐后，传阅菜单让客人点菜，如果客人坚持由主人点菜的话，你也就不用客气，可以自己来选择点菜。

点菜的时候，一般按一人一菜，荤素搭配的原则，然后再搭一个冷盘与一道汤就可以了，如果男士比较多，可考虑多两三个菜，同时加大荤菜的比例，如果女士较多，或有小孩出席的话，可考虑增加素菜与甜品的种类

点菜时可先询问服务员特色菜，然后再点一些家常菜就可以了。并不是点的菜越贵越好，根据宴请客人的情况，可以选择一两个或是几个重点特色菜，另外特别油腻的点一个就好了，如扣肉，红烧肉，东坡肉等。如果点几个主菜的话，需考虑要有鱼、鸡、鸭、肉等的搭配，千万不要把菜点重复了，比如鱼的不同做法

根据宴请客人的重要程度，来确定点菜的平均价格，一般的客人，平均一个菜30-60元是完全可以接受的，如果有重要客人的话，就需要点几个硬菜了，可以是特色菜，或是价格更高一些的，如果再上一个规格的话，就需要龙虾、鲍鱼等了

点完菜后，可以问一下客人是否满意，或是有什么其它补充的，以表示对客人的尊重。同时询问客人用什么酒水，如果是白酒的话，一般不要超过菜的1/3至1/2，如果是红酒的话，注意要白肉配干白，红肉配干红哦。

如果想提高宴请的规格，可以给每个客人点一盅炖好的汤，如燕窝、鲍鱼或鹅掌，这样一下子就提高了请客的档次了。

点完菜以后，需要考虑吃饭的主食，可根据客人的地域来选择主食，或是根据自己本地特色的主食，在北方一般以面食作为主食的。

10人吃饭请客点菜：特色菜式推荐

一是要有“主打菜”。

首先，和饭馆经营方向有关的是，你的菜肴主浓郁还是主清淡?山珍还是海鲜?大菜还是小抄?南方菜还是北方菜?你最好而且只能选择一种为主。只有这样，你的市场定位才鲜明，消费者才好“识别”，才便于选择。切记：在所有的餐饮企业中，谁能有所为，有所不为——即“术业有专攻”，谁才能具有“特色”。做到这一点的办法是，在你的那个地区，争取做经营品种“惟一”店。

其次，和饭店的经营水平相关的是，要有一些主要菜肴，而且要尽可能地又特色。可以在色、香、味、形、器上做一些和别人不一样的设计，可以在菜单的排列组合上，做出与大家不同的编排，并且常换常新。切记不能将别人的菜单拿过来就用，更不能一个菜单多少年都不变，还不能看人家做什么你就做什么——即要看一些从内容到形式都与众不同的特征。做到这一点的最好的办法是，如果只让你的饭馆卖十个菜，你留下哪十个?

再次，如果让年的饭馆就卖一个菜，你卖什么?这个“什么”，就是你千呼万唤始出来的“特色菜”。这个菜，就是你的“王牌”，就是你安身立命的“法宝”。

二是要有“风味菜”。

这“一个菜”弄好了，就是“特色菜”。同样是“红烧肉”，老张家的和老李家的，不一样。同样是老李家一家的，由于选料、烹饪、调料等的不同，还是不一样。

由于这“不一样”，头回吃好了的还有下回，下回没吃好就没有了下回。而且这还不是一个人吃好吃不好的事。美国还有一项调查，说的是如果一位顾客对服务不满，会对9到10人去讲。社会学上有个理论，说的诗如果这个人偏巧是“意见领袖”，那他就会影响一批人。

老张家的红烧肉“炖得烂”，老李家的“味道好”——这就是区别。喜欢“炖得烂”的，就都到老张家来吃;喜欢“味道好”的，就到老李家去用。

如果就坚持一个“炖得烂”，不是特色吗?而“味道好”，也是特色!除了红烧猪肉，还有牛肉、兔肉、狗肉，怎么样?将这些肉炖成一碗，是创新不?再高一点儿，如果那肉是“绿色食品”，该如何?如果那肉食特定饲养的、特定饲养时间和特定烹饪手法的产物，不是有了谁也比拟不了、竞争不过的“特色”了吗?

除了“红烧肉”，“炒土豆丝”，“拌菠菜”，“炖豆角”业可以做出特色来。关键是你不去做，也懒得做，或者是今天厨师高兴就做了，明天老板慢不过来呢就不做了。

三是要根据人们口味的变化来调整菜单。

和流行服装一样，人们的口味变化也是又规律可循的。海鲜吃多了想烧烤，大菜吃多了想小吃，饺子好吃也不能天天来，细粮吃腻了换粗粮。认真观察这些变化，发现潜在的市场需求，开发消费者最爱吃的食品，这样的开饭馆，才是上了正轨，有点儿意思了。

特色菜，“特”在与众不同，“特”在专业性，“特”在精、深加工上，“特”在独具匠心上。

10人吃饭请客点菜规则

一看人员组成。一般来说，人均一菜是比较通用的规则。如果席间男士居多，则应当适当加量。

二看菜肴组成。一般，席间菜式应保持有荤有素，有冷有热，尽量全面。如果男士居多可偏荤，如果女士居多，则可多点几道清淡的菜式。

三看宴请的重要程度。若是普通商务宴请，平均一道菜在50-80即可接受。如果宴请对象是重要人物，那么就需要加几个够分量的菜式。

需要注意的是，点菜时切忌问服务员菜肴的价格，或是讨价还价，这样会让人觉得你有点小家子气，会让客人觉得不自在。

>>>下一页更多精彩“10人吃饭请客点菜学问”

小炒牛肉怎么做最有营养

小炒牛肉的做法其实不难，并且也是非常家常的一道菜，自己做着给家人吃或者是用来招待客人都是非常不错的一道菜。那么今天我们来看一看学习一道著名的川菜小炒牛肉是怎么做出来的吧。

对于做小炒牛肉的选材上，我们一般选用新鲜的牛里脊，各色新鲜的辣椒，还有茭白洋葱等。第一步就是把准备好的新鲜牛里脊切成丝，尽量切的均匀，这样会使牛肉受热均匀，口感刚加好。再加少许盐、糖、酱油、料酒，用力搅拌均匀，用于进行调味和去腥，最后加入少许橄榄油拌匀后放入冰箱腌制，等待一小时左右就可以进行下一步的步骤啦。把准备好的茭白、洋葱、红椒、青椒都切成丝放在一旁备用，在锅烧热后加入橄榄油(食用的油种类不限，其他的也可以)，并且把火调到中火，可以用手放在锅的上方适一下温度，一般刚到锅的边缘能感受到热度就可以将洋葱放入锅中炒香，感觉到洋葱炒到微软时候就可以把茭白加入锅中，然后将火开到大火继续翻炒一会儿，再加入红椒丝、青椒丝和刚才腌制好的牛肉丝;注意要不停的快速翻炒，让牛肉受热均匀。当牛肉变色时就可以加入蚝油再转小火翻炒均匀，然后就可以出锅装盘，还可以加点葱花，香菜点缀一下，让我们小炒牛肉的卖相更加好，做到色香味俱全，这道小炒牛肉我们就算是成功完成了。

学会做出一道美味的小炒牛肉是不是特别的有成就感，而且做法也是非常简单，也很容易学会的一道菜，希望你们学会这道菜后给你们的家人带去味蕾上的新体验。

小炒牛肉的营养价值

对于小抄牛肉我们大家应该都是非常熟悉的，好吃美味易做，但是很多人对我们小炒牛肉的营养价值肯定是不太了解的，下面我就来给大家分享一下小抄牛肉的营养价值吧。

说到小炒牛肉的营养价值不得不说的就是我们小炒牛肉中的牛肉含有人体所需的非常丰富蛋白质，氨基酸，这些都是可以能提高我们人体的机体抗病能力，而且对与我们正在生长发育的孩子以及手术后的患者是非常有益的一道菜，还特别适合病后调养的人在补充失血、修复组织等方面，不仅如此，寒冬腊月还的季节食用牛肉还可以暖胃，正是冬天季节的补益的做好菜品;况且从医学方面上来说牛肉具有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎的功效。

总之，小炒牛肉的营养价值是非常高的，不但可以提高我们人体的抗病能力还可以对病后的病人进行补充失血，修复组织等，而且等到了冬季，吃了这道菜还可以滋养脾胃，补中益气。可以说是冬季菜肴的必备品之一了。

大学的食堂如何

大学的食堂相比较于初中、高中的时候，是好上不少的。

中学的食堂大多为个体经营户入驻，一般的公立中学大多只有一个食堂，偶尔有的私立中学设有多个食堂，但是一般来说大多数中学生是会到校外吃饭的。所以中学的食堂若不是有补贴加成，其实生意和外面的门店比起来不会太好。

而大学因为大学占地面积很大，也有可能是因为距离繁华地段较远，所以大学的食堂数量会很多，入驻的门店也会更多，大学生大多都会选择食堂。而大学的食堂呢，也不单单是经营户入驻，也有一些品牌会入驻大学校园食堂，比如我们市区的一所大学里面就入驻了瑞幸咖啡和古茗奶茶。

而且现在外卖流行起来了，很多学校内的商家会开通小程序，贴出外卖的二维码，提供校内配送的服务。这是很方便的，外卖可以预定好时间，等到了下课就可以到宿舍楼下取就行了，不用再花费大量时间在食堂排队等饭，远离了拥挤的人群和吵闹的环境，对于有社交恐惧的学生来说是很方便的事情。

食堂的菜品大多为一些流行的食物，除了传统的套餐饭以外。像江西这边的我觉得小碗菜很多，是我来到了江西读书才头一次接触到这样的出售方式。小碗菜是都是盛好的菜品，想吃什么拿什么，很方便。除此之外，食堂还有炸鸡汉堡、麻辣烫、蛋糕店、日料店、自助餐等诸如此类的门店，提供了很多美味的选择。虽然大学可能里外面很远，但是至少在学校就可以吃到外面的食物这一点就很令人欣慰。

而且大学的食堂在价格上也是比较经济实惠的，如果是在外面吃饭，可能一顿饭就要几十块左右，但是在食堂，可能最贵的也不会超过20块，当然这一些是看个人情况的。但相比之下，依旧还是食堂内的价格便宜不少。而且又加上校内经营，自然卫生之类的情况还是可以放心的。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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