北京牛肉小酥肉？酥牛肉用什么部位
大家好，今天给各位分享北京牛肉小酥肉的一些知识，其中也会对酥牛肉用什么部位进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
牛肉小酥肉,怎么吃牛肉小酥肉
主料
牛肉2斤
辅料
葱，姜，花椒粉，盐，酱油，鸡蛋2个，料酒，葱，姜，干辣椒其他适量
牛肉小酥肉的做法步骤
1.1.牛肉切片或丝，加入葱，姜
2.2.再加入鸡蛋，花椒粉，盐，酱油，料酒拌匀腌制20分钟
3.3.给腌好的馅儿料加入适当的玉米淀粉和面粉，裹匀再腌制15分钟
4.4.锅烧热放油，中小火炸，我炸了两遍
5.5.炸好的酥肉放入盆中加入开水(高汤更好)，放入葱段，姜片，干辣椒上锅蒸一个小时就好。
牛肉小酥肉的做法最正宗的做法
用料
鸡蛋1个
盐若干
花椒粉3勺
淀粉若干
牛肉1斤
白芷6片
生姜6片
葱1根
八角3个
生抽若干
牛肉小酥肉的做法
牛肉切成片，泡20分钟，去除血水
3片白芷，用刀切成粉末
牛肉中加生抽，白芷粉，花椒粉3勺，盐腌制20分钟
鸡蛋活面粉，干面粉也可以，或者淀粉，
裹腌制好的牛肉片，
油锅，中小火，油热后炸裹着的肉片至金黄
碗里放肉加水或者高汤，水没过肉。放八角，葱段，生姜片，生抽。上锅大火蒸30分钟。
酥牛肉用什么部位
用牛上脑肉好，就是牛颈部上面的肉，这位置的牛肉肥瘦相间，但以瘦肉为主，最适合炸酥肉了，真是满口留香。
文章到此结束，如果本次分享的北京牛肉小酥肉和酥牛肉用什么部位的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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