新疆卖牛肉怎样做生意？新疆大盘牛肉的做法-菲力牛肉网

新疆卖牛肉怎样做生意？新疆大盘牛肉的做法

其实新疆卖牛肉怎样做生意的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解新疆大盘牛肉的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享新疆卖牛肉怎样做生意的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

新疆大盘牛肉的做法

大盘牛肉的原料：

新鲜黄牛牛腩400克、牛板筋300克、卤水豆腐400克、抱腌菜（新鲜的白菜放太阳下晒鄢后加盐腌制而成。）、小青蒜20克、料酒20克、酱油30克、姜块、葱结各一个、五香料-（茴香、桂皮、白豆蔻、草果、良姜等各适量、干辣椒10个）、盐5克、味精10克、鸡精10-克、高汤粉5克、高汤、熟菜油各适量。-

大盘牛肉的制法：

1、牛肉、牛板筋切大块后焯水，放锅中加姜块、葱结、酱油、料酒、五香料、盐2克、味精5克、注没水烧开后转小火卤至就成熟，捞起冷却后切成大厚片。卤水豆腐切成长4厘米宽2厘米的厚块，一半用高油温炸至中空。抱腌菜切粗条用水泡20分钟去除部分盐分。小青蒜切碎。-

2、锅烧热放菜油150克三、四成热放抱腌菜煸透，加牛肉原汤和高汤放豆腐滚三分钟，放盐、味精、鸡精、高汤粉调味，捞出原料放铜盘中垫的底，再放入切好的牛腩、牛板筋滚一分钟连汤倒入铜盘中，撒上切好的青蒜，随酒精炉上桌加热。

新疆大杂烩的做法牛肉大杂烩怎么做好吃

牛肉切块，冷水下锅煮出血水，捞出。或者在冷水里泡半个小时也能清掉血水。

把牛肉，姜片，葱段，八角放入压力锅。加水(水不要太少了，煮出的浓浓原汤后面是主角)，加生抽，老抽。让肉和原汤有好看的颜色和一点的盐味道。切记不要压超过20分钟。要不肉的香味就没了。

清洗各种菜，料。切好装碗，待用。大杂烩的精髓就是杂，菜多。但主要就是这四样菜，豆腐，粉条，木耳，白菜。

还可以添加胡萝卜等肉压好后，将原汤和里面的牛肉分开放。

锅里放适量油，油热了，将姜片，葱段，花椒，干辣椒放入，煸香。

然后小火，把牛肉放进去一起炒炒和调味，如果颜色和盐味不够，在加生抽和盐。

把原汤倒进锅里，然后依次放进白菜帮，木耳，粉条，然后放豆腐，最后放白菜叶。不好熟的先放下去。这样慢火炖入味。汤收差不多了，盛锅，撒香菜。

新疆大杂烩的做法牛肉大杂烩怎么做好

1牛肉进高压锅！可放入几个八角，葱，姜，压得烂烂的那种感觉！但别太烂了。

2炒锅内放入适量的油，烧热之后放入！大葱段，姜片！干辣椒！煸出香味，如果你喜欢吃辣的话，可以放点火锅底料，花椒，不是固体的三五底料那种，是酱一样的，因为这种香味重

3加入刚才压牛肉的原汤，然后调味，盐味道你自己把握，味精和鸡精的比例是1：1你可以尝尝！觉得鲜香味美就可以了

4放入洗好的大白菜！合适的话！再放点千张，也就是豆腐皮，粉条。蘑菇和压好的牛肉！豆腐最后放上面，慢慢炖会！入味就可以了

5放点青大蒜花，香菜，香油，就这样可以了

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