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虾仁牛肉卷鸡蛋怎么做怎样做虾仁牛肉水饺

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怎样做虾仁牛肉水饺

主料:

牛肉一斤，

虾一斤，

辅料:

韭菜一把，

调料适量，

高汤半碗，

料酒一瓷勺，

姜汁半瓷勺，

白胡椒粉少量，

酱油半瓷勺，

老抽半瓷勺，

牛肉粉少量，

白糖少量，

盐适量，

虾油两瓷勺，

香油一瓷勺，

面粉两碗半，

—烹饪步骤—

1·面粉用凉水和成面团，醒面的时候调馅，馅调好的时候面也醒好了，所以不用记多长时间能醒好。

2·虾洗净

3·剥去虾皮，去掉肠线，加少许盐和料酒腌十分钟。

4·虾皮控掉水份，锅内倒一碗植物油，凉油下入虾皮，炸制虾皮变酥捞出，剩下的油就是虾油，晾凉备用，这个油很鲜，做馅炒菜都行。

5·炸好的虾皮趁热撒少许盐和孜然粉，好吃补钙。

6·牛肉放所有调料顺一个方向拌匀，放入虾仁搅匀。

7·再放韭菜搅匀，接下来开始包饺子。

牛肉韭菜虾仁馅的做法

1.韭菜洗干净，推荐给洗菜要求比较高的亲们小窍门，韭菜头部带泥不好清洗，可以拿餐巾纸湿水后逐根擦去泥土枯叶，这样韭菜摘的很干净再用清水冲洗吧，放在通风阳光的地方晒干水分。

步骤2

2.榨花椒油。这个是妈妈祖传的方法，冷锅倒油把花椒粒放到油中小火慢慢热油炸香，花椒慢慢释放香味变黑后，拿铲子将花椒捞出，花椒油放凉备用。

步骤3

3.将牛肉馅、虾仁、韭菜拌在一起，放入五香粉、盐、调料，将花椒油倒入搅拌均匀。

步骤4

4.将和好的面团放在盆里醒好后，放在案板上揉面，妈妈嘱咐面团要多揉起劲光滑细腻，我一块面团揉一百次，搓成长条切成大小均匀的剂子，记得饺子和面软一点好包。

步骤5

5.饺子馅根据个人喜好可以少放点韭菜，也可以多放点韭菜，我一般搅拌时间久一点，这样可以充分融合。记得尝一下盐味，稍微咸一点煮出来饺子刚刚好哦。

步骤6

6.面皮尽量薄一些，这样能多包菜，皮薄馅大，这次包的树叶形饺子，花纹收口较快，而且口感比较好。吃不完的饺子放在冰箱冷冻里，随时拿出来方便煮哦。

油条虾仁卷的家常做法

关于这个问题，材料：

油条2根、虾仁适量、紫菜适量、姜蒜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、水适量、油适量

步骤：

1.将虾仁去掉头、壳、肠泥，洗净备用。

2.姜蒜切末，加入虾仁中，加入少量盐、生抽、料酒，腌制10分钟。

3.紫菜用水泡软，切成适当大小的条状备用。

4.油条切成长条状，将虾仁卷在油条上，将紫菜条放在虾仁上，用淀粉和水拌匀，涂在紫菜上。

5.锅中加油，烧至六七成热，放入油条虾仁卷，炸至金黄色捞出沥干油。

6.将油条虾仁卷切段，装盘即可。

温馨提示：

1.油条炸时火不要太大，以免炸糊。

2.紫菜要泡软，否则炸的时候会烤焦。

3.虾仁可以用生虾或熟虾，根据个人口味选择。

4.涂在紫菜上的淀粉水可以起到固定作用，不易散开。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的虾仁牛肉卷鸡蛋怎么做和怎样做虾仁牛肉水饺问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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