有营养牛骨头汤的做法大全，好吃的牛骨汤5种做法推荐营养-菲力牛肉网

有营养牛骨头汤的做法大全，好吃的牛骨汤5种做法推荐营养

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牛骨汤的做法大全

牛肉汤\x0d\x0a[原料]牛胸口肉500克，牛骨200克，葱头50克，胡萝卜50克，芹菜25克，盐适量。\x0d\x0a[制法]\x0d\x0a1、牛肉用水洗净，用刀切成3块；牛棒骨用砍刀砸断，并用水洗净；芹菜去根洗净；胡萝卜和葱头去掉皮，洗净，一切两开，然后再放炉板上，烤成深黄色(为提香保色)。\x0d\x0a2．将锅中放入清水3000克，同时把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮开，随后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮(切勿大开)。边煮边将泡沫打去(因牛肉、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫。如不及时打出泡沫，汤易成污包，其味发腥)。在这同时将盐、葱头、胡萝卜、芹菜下锅一起煮之。\x0d\x0a3．用上述料量煮汤时间需2-3小时左右。由于牛肉质地有老嫩之分，煮至最后时可用叉子将肉块穿插一下，如叉子轻入肉内，即为熟透，如肉质发硬，插时费劲，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟后，需用罗或细布过滤一遍，清除杂质，即可上桌。\x0d\x0a[特点]汤色淡黄，清澈，气味鲜美，营养丰富，可用来制作汤类、热菜及各种少司。\x0d\x0a牛肉清汤\x0d\x0a[原料]牛腱子500克，洋葱1个，香叶1片，芹菜1棵，胡萝卜1根，味精少许，精盐适量。\x0d\x0a[制法]\x0d\x0a1．将牛肉洗净切成小块，放入锅内加水煮开，撤去血沫，再放入洗净切好的葱头块、芹菜段、胡萝卜片及香叶；改用微火炖煮2-3小时，至肉熟为止(煮汤时耍不断加水，保持2000克水的量)。\x0d\x0a2．汤煮好后过罗，加精盐、味精，分盛汤碗中，即可供食。

好吃的牛骨汤5种做法推荐营养

牛骨汤香味浓郁，营养丰富，是强身健体的一道汤。牛骨汤的做法有很多，可以和胡萝卜、土豆、番茄等蔬菜一起炖食。下面，我来为你介绍5款牛骨汤的好吃做法。

番茄牛骨汤的做法

食材准备

牛骨500克，番茄250克，牛肉200克，土豆200克，胡萝卜100克，黄豆50克，姜片、精盐各适量。

方法步骤

1.牛肉洗净切块，与牛骨一起放入沸水中焯一下，捞出沥干水。

2.胡萝卜、番茄、土豆分别去皮，洗净切块;黄豆去杂洗净，浸泡5个小时。

3.煲内加入适量清水，放入姜片、牛骨、牛肉块及黄豆烧沸，馒约半小时，加入番茄、土豆、胡萝卜，小火煲至肉烂，加入适量精盐调味即可。

核桃牛骨汤的做法

食材准备

牛骨500克，核桃肉50克，党参25克，红枣10个，怀牛膝100克，生姜、食盐、味精各适量。

方法步骤

1.牛骨洗净，斩碎;生姜洗净;核桃肉去皮;党参、怀牛膝、红枣去核洗净。

2.将牛骨与生姜一起放入水煲内，大火煮滚，改慢火煲3小时。将核桃肉、党参、怀牛膝、红枣放入牛骨汤中再续煲1小时。

3.加入食盐、味精调味后即可。

胡萝卜牛骨汤的做法

食材准备

牛骨500克，胡萝卜100克，紫椰菜50克，西红柿30克，洋葱30克，生姜10克，香葱8克，熟植物油5克，料酒、食盐、胡椒粉各适量。

方法步骤

1.牛骨洗净斩件;胡萝卜去皮洗净后切成滚刀块;西红柿、紫椰菜分别洗净、切块;洋葱去皮洗净，切成片;香葱切成段;生姜去皮，切成片。

2.锅内倒入适量水烧开，加入食盐和料酒，放入牛骨块烫去血水后捞出。

3.牛骨块另放入沸水锅中，加入胡萝卜块、紫椰菜块、洋葱片、姜片和葱段，用大火烧沸后加入西红柿块，转小火煮2小时，调入食盐和胡椒粉，淋入熟植物油即可。

小贴士

1.炖牛骨汤，水要一次加够，不能中途添加。炖的时候不要放盐，最后再放，也别放味精，会影响原有鲜味。

2.还可把牛骨头用油煸一下再炖，这样可以使汤更加香浓。在煮汤的时候滴几滴醋，可以使牛骨头的成分更容易分解到汤里，而且可以使汤更浓更鲜美。

菠菜牛骨汤的做法

食材准备

牛骨300克，菠菜250克，洋葱50克，土豆1小个，生姜1片，盐适量。

方法步骤

1.牛骨洗净后斩小块，“飞水”;洋葱洗净切丝;土豆去皮洗净后切小块;菠菜去根、黄叶，洗净后摘段。

2.将牛骨和生姜放入砂锅内，加适量清水，大火烧沸后改小火煲1小时，依次下土豆块、洋葱丝和菠菜煨熟，放盐调味。

山菌牛骨汤的做法

食材准备

鸡腿菇、杏鲍菇、鲜口蘑各60克，牛肋骨400克，盐、咖喱酱各5克，味精、鸡精、胡椒粉各少许。

方法步骤

1.将鸡腿菇、杏鲍菇、鲜口蘑上分别洗净，切片焯水待用;牛骨砍成小块，放入沸水中焯去血水，捞出。

2.先将牛骨放入锅中，加水1500克，小火煲2小时至脱骨，捞出牛骨，把已焯水的菌类一并倒入牛骨汤内再小火炖30分钟，加调料调味即可。

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牛骨头汤的做法和功效

做牛骨头汤，最好要选一些带肉的牛骨头，把干净的牛骨头放入锅中煮开，然后要把血沫打干净，反复多打几次。准备几块干姜，几瓣大蒜，几个干辣椒，花椒放入调料包内包好，然后将调料包放入锅内加适量的盐高压锅压熟，打开后就可食用，喝汤时可以准备些香菜，木耳，葱花，蒜末放在牛骨汤中，汤太浓可以放些白开水。因牛骨中含有丰富的骨胶原和钙成分，喝牛骨汤可以补钙益髓，美容养颜。

喝牛骨汤主要可以摄入脂肪，其他的有效的营养成分并不能有效的补充。所以建议患者偶尔喝一喝牛骨汤调调脾胃是可以的，不要长期饮用。

关于有营养牛骨头汤的做法大全，好吃的牛骨汤5种做法推荐营养的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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