炒牛肉末酱的做法大全(黄豆炒牛肉末的做法)-菲力牛肉网

炒牛肉末酱的做法大全(黄豆炒牛肉末的做法)

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于炒牛肉末酱的做法大全和黄豆炒牛肉末的做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享炒牛肉末酱的做法大全以及黄豆炒牛肉末的做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

霞姐牛肉黄豆酱的做法

用料:

黄豆1000克

牛肉1000克

小米椒350克

黑豆豉100克

食用油600克

花椒50克

大蒜头1个

姜1块

盐30克

糖20克

老抽5勺。

做法:

步骤1黄豆洗净用水泡一夜，用盐腌制新鲜牛肉一夜，黄豆用高压锅压50分钟，捞出备用，压了黄豆的水留着。

步骤2牛肉出水后捞出晾干。

步骤3牛肉切成小丁。

步骤4生姜去皮，切碎。

步骤5大蒜头切碎。

步骤6小米椒洗净切碎，但是不要太碎。

步骤7花椒和生姜皮一起洗净沥干。

步骤8食用油下锅，烧至微热，倒入花椒生姜皮，小火熬两分钟左右，沥出花椒生姜皮，只留下食用油在锅里。

步骤9油烧至温热，倒入生姜末，大蒜末和小米椒，翻炒至小米椒微微变色。

步骤10加入牛肉粒，翻炒。

步骤11加入沥干的黄豆，继续翻炒。

步骤12倒入洗净的黑豆豉，翻炒。

步骤13翻炒了五六分钟后，把整锅的混合物倒入高压锅，用煮了黄豆的汤汁小火熬制。

步骤14放入生抽，盐，冰糖，小火熬，不时搅动。

步骤15熬了大约一个小时，大火收汤汁，牛肉黄豆酱炒成糊状，尝味道，咸中带甜，味道鲜美，关火，等酱凉了，装瓶储藏。

剁椒牛肉末怎么炒

主料

牛肉250克

辅料

油少许

盐一撮鸡蛋一个黑胡椒粉一撮红葡萄酒2勺生抽一勺白芝麻一勺小葱两根料酒少许剁辣椒两勺

1.牛肉洗净后切成0.5厘米的片，蒜去皮洗净切薄片，小葱切成细末备用

2.在肉片中加入少许盐、黑胡椒粉、红酒、鸡蛋拌匀

3倒入水淀粉拌匀

4再加入食用油，腌制15分钟

5白芝麻放在干锅中用小火慢慢炒至，让芝麻散发出香味

6.锅中放油烧至六成熟，放入牛肉用中火炒至牛肉变色时，捞出沥干油备用

7炒牛肉的锅留一点底油，放入蒜片用小火进行煸炒，炒到表皮呈轻微的叫黄色，加入姜丝和剁辣椒继续翻炒，直到闻到香味

8此时改用大火，将事先炒好的牛肉加入，倒入料酒进行翻炒，让剁椒、蒜、葱炒的香味充分渗入牛肉中

9最后加入生抽、白糖调味，翻炒至牛肉收汁，均匀撒上炒香的白芝麻即可

10出锅，撒上葱花

黄豆炒牛肉末的做法

食材清单加入采购清单

牛肉50g、粘米粉50g、马蹄粉30g、鸡蛋1个、植物油5g、干香菇5g、生抽2g、小葱1根、盐1g、清水450g、牛肉50g、鸡蛋1个、植物油5g、干香菇5g、生抽2g、小葱1根、盐1g、清水450g

烹饪步骤

步骤1/1

.把牛肉切成小丁，纳碗，加盐、料酒、生粉先码味上浆；另把黄豆用清水泡涨后，再放到加有十三香和盐的水锅里，煮熟便捞出来沥水。2.净锅放油，烧至四成热时下牛肉粒，滑熟便倒出来沥油。3.锅留底油，下姜末、蒜片、香辣酱炒香后，倒入黄豆、牛肉丁、青红辣椒颗，边炒边加盐、白糖和味精调味，炒匀即可装盘，撒上香菜节即成。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。