兰州牛肉拉面做法，请大家帮忙啊
今天给各位分享兰州牛肉拉面做法的知识，其中也会对正宗兰州牛肉拉面的配方,请大家帮忙啊进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
兰州牛肉炒拉面的做法
1、牛肉片中加入盐、姜末、料酒和生抽，抓均匀腌制一下。
2、再一次加入少许水，让牛肉吃进去水，变得更加鲜嫩。3、热锅凉油，放入腌制好的牛肉片煸炒。
4、煸炒牛肉片变色后加入蒜白继续煸炒。5、加入面条翻炒均匀。
6、加入适量的生抽翻炒上。7、加入盐和胡椒粉调味，翻炒均匀。
8、加入青蒜叶翻炒变色即可盛入盘中。
正宗兰州牛肉拉面的配方,请大家帮忙啊
材料
榨菜丝少许,豆苗少许,葱一支,生阳春面一球,卤好的牛肉少许,卤好的萝卜一块,卤好的胡萝卜一块,白胡椒粉少许
做法
1、榨菜丝买回来后，要经过流动水冲洗一下，沥干后放入炒锅干炒到有点乾乾的，放点少许香油和少许糖再拌炒一下就可起锅备用。
2、牛肉汤(里有肉块.萝卜.胡萝卜块)煮沸后加点白胡椒粉，再调整一下咸味。
3、煮锅水，煮阳春面，熟后捞起至碗中，利用煮面水烫豆苗。
4、先把汤汁加入面条中，依序摆放上材料和撒上葱花即可。
兰州拉面牛肉的做法
兰州拉面的牛肉最好选择牛健子肉，因为牛健子肉煮熟后比一般的牛肉出肉多，锅中放凉水下肉，水要漫过牛肉，大火烧至要开锅时打浮沫，浮沫一定要打净，开锅后关小火，锅微开就可以，下煮肉调料包。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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