冬笋木耳牛肉 冬笋炒牛肉怎么做
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冬笋炒牛肉怎么做
做法步骤
1.将牛肉剔去筋膜，而后切成长3.3厘米、宽1.6厘米的薄片；
2.把牛肉片放在碗里加干淀粉、黄酒抓匀腌1分钟；
3.冬笋切成同牛肉大的片；
4.葱切成马蹄片；
5.嫩姜切成丝；
6.炒锅放在旺火上，下花生油烧至四成热时，先将嫩姜下锅，再下牛肉炸半分钟，倒入漏勺沥去油；
7.锅中留下花生油，烧热时，加入冬笋片、葱、酱油炒1分钟，调入骨汤（20克）、味精，倒入牛肉片颠炒几下，用湿淀粉作微芡，装在盘中，撒上胡椒粉，淋上芝麻油即成。
冬笋能炖牛肉么
冬笋可以炖牛肉。
材料冬笋200g，五花肉100g，糖少量，油10ml，盐3g。做法1、冬笋剥去外皮,去掉硬根,切块。2、五花肉切小块。3、锅放油,烧热,放少量糖,熬糖色,把肉放里面煸炒。4、加笋块炖到肉烂,加盐调味即可出锅。
红烧牛肉用什么笋干
一般情况下，红烧牛肉用的是冬笋干。因为冬笋干质地韧性好、口感爽脆，烹饪之后容易入味，和牛肉的香气和鲜味能够很好地融合，可口美味。而竹笋干则比较干燥，烹饪需要一定的技巧和时间，且容易有些发苦，所以一般不用于红烧牛肉等需要入味的菜肴中。同时，在烹饪过程中，我们可以加入适量的土豆、胡萝卜等蔬菜来增强口感和营养。
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