牛肉酱炒饭牛肉拌饭正宗做法-菲力牛肉网

牛肉酱炒饭牛肉拌饭正宗做法

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于牛肉酱炒饭和牛肉拌饭正宗做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享牛肉酱炒饭以及牛肉拌饭正宗做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

牛肉拌饭正宗做法

食材主料/辅料

牛肉1000克、水适量、土豆400克、胡萝卜150克、紫洋葱200克、青椒2个、大葱少许、香菜少许、姜6片、大料2个、花椒粉（或十三香）少许、盐适量、白糖2克、胡椒粉少许

牛肉拌饭的做法步骤

步骤1、

牛肉切块，放2-3倍的凉水,放高压锅内不盖盖烧开，水快开时水面会有浮沫，小火，把浮沫撇出，放入姜和大料，盖盖高压30分钟。

步骤2、

压好的牛肉放会，高压锅泻气后打开，把汤放入炒菜锅里，土豆和胡萝卜切成指甲大小的块，放入汤中煮（汤要高过土豆和胡萝卜，我的牛肉煮的太烂，就在土豆煮好后才放入。牛肉要是煮的硬了，就可和土豆一起放入锅中煮）

步骤3、

土豆基本熟了放入煮好的牛肉、紫洋葱、青椒，放入盐，糖，老抽10克（配料中好像忘写了），胡椒粉

步骤4、

开锅翻几下，用淀粉勾芡（淀粉的量不是绝对的，超市买的和农村自家做的粘度是不同的，我用的是超市玉米淀粉，汤的多少放的量也不同，），放入葱花和香菜，关火

步骤5、

盘中放米饭，把炖好的牛肉淋上，香喷喷的牛肉拌饭上桌。（花椒粉煮土豆时放入，第一次传菜谱，写的有些混乱，大家见谅啊！?）

步骤6、

这个量能做5-6盘拌饭，吃不了的可自行减量，不过建议牛肉不减量，可煮好放凉加汤放冰箱冻上，下次做方便，而且牛肉量小煮出的汤不香不浓。

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