西安酱牛肉店生意好吗，西安卤牛肉正宗做法
很多朋友对于西安酱牛肉店生意好吗和西安卤牛肉正宗做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
西安卤牛肉正宗做法
一腌制
冬季每缸下生肉90公斤，净水70公斤；夏季每缸下生肉60公斤，需水量要多一些。但以翻肉时水能起浪为准，冬季每25公斤牛肉加盐0．5公斤，夏季每20公斤牛肉加盐0．5公斤。缸内腌浸的牛肉，冬季每天用木棒翻倒4～5次，夏季翻倒次数更要勤，夏季腌肉缸要放在凉爽通凤处，防止牛肉变质。冬季腌肉缸放在温暖室内，使肉易变红，这样冬季至少腌制7天，夏季只腌1至2天即可出缸。腌制好的肉用筛子捞出，沥去血和盐水，再用清水冲洗一遍，即可下锅煮制。
二：煮制
陕西卤肉制作方法，先将老汤连同新配料一并烧开，将肉下锅，再将盐放在肉面上，每隔二小时用木捧翻动一次，当肉煮八成熟时，加入食用红色素24克，煮出的肉呈鲜红色，每锅生肉约需8小时才能出锅。
西安回民街最有名的酱牛肉是哪家
桥梓口往北第一个十字路口东南角的安志亮腊牛羊肉店，服务态度好，要哪一块拿哪一块，早上去肉还是热的，很新鮮，咸淡适中，老少皆宜。！
西安哪块卖酱牛肉
1、酱牛肉：位于西安市高新区丈八东村19排1号；
2、老丁家腊牛羊肉酱牛肉：位于西安市纬二十八街方新西区1排10号；
3、丁鑫酱牛肉：位于西安市龙首东路便民综合市场北排付1号；
4、老乌家十香酱牛肉：位于西安市北广济街239号；
5、白银张腊酱牛肉：位于西安市航天西路73号附近。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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