如何烧牛肉才能入口即化 可否炒出“入口即化”的感觉？
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半熟牛肉如何煮
半熟牛肉煮1个小时就熟了，这个时间卤出的牛肉吃到嘴里酥香可口，入口即化，还好消化。首先，炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位，过瘦则柴。牛肉买回来洗净后，切成大块，用清水浸泡。这一步很关键。浸泡的时间至少30分钟左右，我一般会泡一个小时以上，中间最好换两三次水，把浸泡出的血水及时倒掉。
肉中的血虽然在炖的时候会漂浮出来一些，但大部分会因为温度的升高而凝固在肉里，不仅会影响牛肉的味道，也会影响它的口感。
您好，请问用牛腩肉做小炒牛肉，可否炒出“入口即化”的感觉？
我觉得够呛，首先选的地儿就不对，牛腩不适合炒着吃，里面有筋，筋怎么可能会有入口即化，我看要么换块牛肉，要么就炖到入口即化
生牛肉洗后做熟咬不动是怎么回事
应该是炖的时间不够。
牛肉咬不动补救方法：
1、放高压锅内保持气压状态再煮20分钟左右，然后让它自然消气就成。
2、放入山楂或米醋，在普通锅内煮20分钟左右也可，也能放高压锅内加气压煮，时间可适当缩短。
3、做好的牛肉咬不动可以加点纯净水，然后放在微波炉里再热一下，一般可以让肉质变得更加松软，咬起来也不会那么费劲了。
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