牛肉加大豆蛋白是什么意思 加了大豆蛋白的牛肉是什么样的
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加了大豆蛋白的牛肉是什么样的
如果牛排配料表中出现大豆分离蛋白很大可能是合成肉。大豆分离蛋白在肉类制品中的应用：在档次较高的肉制品中加入大豆分离蛋白，不但改善肉制品的质构和增加风味，而且提高了蛋白含量，强化了维生素。
由于其功能性较强，用量在2~5%之间就可以起到保水、保脂、防止肉汁离析、提高品质、改善口感的作用。
卤牛肉加黄豆有毒吗
卤牛肉加黄豆肯定是没有毒的，牛肉和黄蛋都是比较有营养的食物，牛肉动物蛋白的含量是比较高的，黄豆的植物蛋白含量比较高，所以两种食物都是比较有营养的，平时可以适当多吃，卤牛肉加黄豆是不会产生毒素的，两种食物是不会产生化学反应的，所以可能放心食用。
怎么区别牛肉里的大豆分离蛋白
但是如果看到这几种配料，那么不用多想，直接放下就走。那么都是哪几种配料呢？
这个配料分别是："卡拉胶""谷氨酰胺转氨酶""大豆分离蛋白"“黄原胶”。
牛排的包装上有这几种配料，意味着这就是"合成牛排"，也就是用胶将碎牛肉拼接而成的。而原切牛排是从牛肉上面直接切割下来，纹理没有断层，清晰可见，按压还会有血水。
从形状上来看，原切牛排的形状是不规则的，而合成牛排的形状几乎都是一模一样的。
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