牛肉薄皮大饼叫啥，潮汕牛肉饼配料和做法-菲力牛肉网

牛肉薄皮大饼叫啥，潮汕牛肉饼配料和做法

大家好，今天来为大家分享牛肉薄皮大饼叫啥的一些知识点，和潮汕牛肉饼配料和做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

牛肉馅饼的面怎么做又薄又酥

原料

牛肉馅(适量)

中粉(适量)

鸡蛋(适量)

步骤1/面粉加入热水和成少软一点的面团，饧发30分钟。

步骤2/花椒用热水泡一会儿。

步骤3/牛肉馅中加入一个鸡蛋，生抽，盐，味精，鸡精，黑胡椒粉，糖，五香粉香油，搅拌均匀。

步骤4/搅拌好的牛肉馅加入花椒水使劲搅打上劲。

步骤5/最后放入葱末，先不拌，包馅的时候再把葱末搅拌。

步骤6/准备一个一盘放入食用油和一个刷子备用。

步骤7/把饧好的面分成大小均匀的面团，在案板上沾一些油，让面团也在上边沾上油，然后擀成薄皮，包的时候还可以尽量抻扯。

步骤8/皮擀好后，将食用油用刷子均匀抹在皮上，把肉馅放在面皮的一头。

步骤9/馅放在面皮最左边，然后先包上上下两角，然后把左侧的边盖上去。

步骤10/下面就开始边抻边往右边卷，这个做法跟做手抓饼基本类似，只是里面加了馅。

步骤11/卷好之后，因为里面有馅，所以先把上下两头揪好了捏起来，然后翻过来用手压扁成饼状就可以了。

步骤12/平底锅抹上少许油，放肉饼放入小火煎。

步骤13/一面煎好，反面再煎另一面，煎至两面金黄即可。

步骤14、美味又好吃又薄又酥的牛肉馅饼的面完成开吃了。

潮汕牛肉饼配料和做法

半斤牛肉、鸡蛋一个，先搅拌均匀，然后放入料酒、盐、味精、香油、生抽、十三香、孜

然、胡椒粉和色拉油，再搅拌均匀，让馅充分吸收进调料味。

一根葱切成细末，放入馅中继续搅拌。也可以在做饼的时候把葱当放进去。

面粉半斤，用一半热水一半温水，先倒热水，让面粉都浸湿后再加温水，然后合成均匀的面团，放在一边饧半小时。

再取50克面粉，烧开热油，将热油浇在面粉上，边浇边用筷子搅动面粉，做成酥油面，不要成团，稀一点，便于包时抹在面皮上。

接上边和好面，把饧好的面分成大小均匀的面团，在案板上沾一些油，让面团也上边沾上油，然后擀成薄皮，如果皮大，可以用刀切成两片，基本上宽度是10-15公分左右，长度可以尽量长些，包的时候还可以尽量抻扯。

皮擀好后，将刚才和好的酥油面用刷子均匀抹在皮上，抹得多起层和脆度也会增加，主妇因为用的猪油做的酥油面，所以没敢抹太多。

馅放在面皮最左边，然后先包上上下两角，然后把左侧的边盖上去，下面就开始边抻边往右边卷，这个做法跟做手抓饼基本类似，只是里面加了馅。

卷好之后，因为里面有馅，所以先把上下两头揪好了捏起来，然后翻过来用手压扁成饼状就可以了。

平底锅抹上少许油，慢慢煎熟即可。

芹菜炒牛肉王刚

原料：牛肉200克、芹菜100克、姜一块、辣椒3个、食用油10克、芝麻油少许、生粉适量、生抽1勺、盐4克。

做法步骤：?

第1步、牛肉洗净后切薄片，加盐，生抽，芝麻油，食用油，生粉抓拌均匀腌制备用。?

第2步、把辣椒切碎粒，姜切丝，芹菜切段。?

第3步、起锅烧油，倒入牛肉爆炒变色盛出备用?

第4步、另起锅加油，大火烧油六成热，加入辣椒姜丝爆香、倒入芹菜翻炒均匀，加入小半勺盐调味、最后再倒入牛肉，倒点生抽翻炒均匀后即可出锅。

好了，关于牛肉薄皮大饼叫啥和潮汕牛肉饼配料和做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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