运城秘制嫩牛肉，大同必吃的三大馆子-菲力牛肉网

运城秘制嫩牛肉，大同必吃的三大馆子

大家好，运城秘制嫩牛肉相信很多的网友都不是很明白，包括大同必吃的三大馆子也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于运城秘制嫩牛肉和大同必吃的三大馆子的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

山西十大美食

1、刀削面

山西大同市的地方特色传统美食，起源于元代，是山西名声最大、影响最广的面食，因风味独特，驰名中外。因刀削面全凭刀削，因此得名，其中厚边薄，棱角分明，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎，是享有盛誉是山西美食最具代表性的名片之一。

2、莜面栲栳栳

山西高寒地区传统美食，用莜面精工细作的一种面食品，因其形状象“笆斗”，民间叫“栳栳”。在山西大同市的左云县、天镇县、阳高县较被大家所喜爱。它工艺讲究，成形美观与口感劲道完美结合，便成了地地道道的美食，就连康熙皇帝朝拜五台山时，也以品此为人生快事。

3、剔尖

山西面食中极具代表性的一种美食，发源于山西运城、晋中等地，又称拨鱼、剔拨股。剔尖的制作方便快捷，口感香滑筋道，又容易消化，因而广受大众青睐。剔尖两端细长，中间部分稍宽厚，白细光滑，软而有筋，浇上浇头，再配以调味佐料，食之十分可口。

4、拨烂子

山西、河北传统面食，又叫不烂子，有些地方也叫丸子，因为不烂子在蒸熟的时候会团成团子状。不烂子是将蔬菜（如土豆、茄子、豆角等）拌入面粉或棒子面，搅拌均匀后上笼蒸熟，十分营养有美味。不烂子富含淀粉，营养价位很丰富，能够提供人体所需的能量。

5、羊杂割

山西怀仁的一种地方小吃，山西人吃杂割始于元朝，杂割一名是忽必烈之母所赐。山西人喜爱将把羊的心，肺、肝、肠、血等洗净、煮熟切碎、配上花椒、辣椒、盐、大蒜、葱、姜等作料，加上一些煮肉汤，做成“羊杂割”，加上粉条一起吃，现在发展成为山西的民间风味美食。

6、山西油茶

山西晋中的一种特色美食，具有健脾暖胃的作用。传统做法是将面粉用牛油或羊油炒熟，后加花生仁、巴旦木、芝麻、核桃仁、小茴香等，喝的时候可加盐，亦可加糖，咸甜随意，其营养丰富是秋冬季节保护肠胃的养生佳品，也是冬季节餐桌必备的“暖肚汤”。

7、过油肉

山西最著名的传统菜肴，号称“三晋一味”，山西过油肉从选料到制作上都具有浓厚的山西地方特色，其色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩不薄不厚，稍有明油。2018年9月10日，“中国菜”正式发布山西过油肉被评为山西十大经典名菜。

8、定襄蒸肉

山西定襄塞北的一种特色名吃，相传为当地进贡宫廷之贡品，现在也是当地民间宴席必备佳肴之一。其食材主要以精瘦猪肉为主，辅以淀粉、植物油及各种调味品制成，具有肉香扑鼻，多食不腻等特点，经常食用可补充必要的营养成份，此菜冷热均可食用，味道堪称一绝。

9、碗坨

山西省柳林县的传统面食小吃，有着近千年的历史。碗团由石勒发明于西晋初年，可冷食或者热食。碗坨是用荞面同水揉到一块儿，加热熬成粥糊状，晾凉以后即成。食用时，浇上醋、蒜、秘制油辣椒，再将它用小刀划开即可。碗坨筋软耐嚼，香醇可口，百吃不厌，常吃常新。

10、闻喜花馍

山西闻喜县的传统名点，一道老少皆宜的蒸制面食，是人工用面做成的各种样式的馒头，因花式各样而命名为花馍。其盛行于明清，有“花糕”、“花馍”、“吉祥物”、“盘顶”四大系列200多个品种。其在2008年被列为第二批国家级非物质文化遗产，并于2010年在上海世博会展出。

大同必吃的三大馆子

大同必吃的三大馆子有大同凤临阁酒楼，大同凯鸽酒楼，龙聚祥烧麦馆。

1、大同凤临阁酒楼

凤临阁创始于明正德年间（1518年），老店位于山西大同鼓楼街，因“游龙戏凤”的故事和“百花烧麦”的佳话而闻名于世，是大同最出名的老字号餐馆和历史餐饮名店，也是大同必去打卡的美食餐厅。

凤临阁主打烧卖，招牌美食是百花烧卖。他家刚出笼的百花烧麦非常好看，边口雪白，如同梨花开瓣，透过面皮可以看到肉馅，皮薄肉嫩，其味道十分鲜美。

色香味形俱佳，被誉为大同一大名吃，被列入大同非物质文化遗产。除了百花烧麦，其浑源凉粉、糖醋丸子、过油肉、什锦火锅、扒肉条、盐煎羊肉、烤羊腿、养生葫芦丝等特色菜也备受好评。凤临阁在太原还有分店。

2、大同凯鸽酒楼

大同凯鸽酒楼创建于2001年，至今已有二十多年历史，是集火锅与特色家常菜为一体的酒楼，是大同多年来非常受欢迎的本土老店，也是很多本地人都会去打卡的酒楼。凯鸽酒楼性价比高，人气火爆，每到饭点都有很多人去排队，也是大同人气较高的特色餐厅。

凯鸽酒楼主打本地晋菜，口味正宗，是地道的山西菜，特色菜品有凯鸽风沙鸡、过油肉、红烧鲽鱼尾、罐焖驴肉、酸汤羊肉、凯鸽酱汁肉、烧麦等等。

餐厅环境服务都不错，非常适宜商务宴请、休闲时光、休闲小憩、随便吃吃、情侣约会、家庭聚会、朋友聚餐。凯鸽餐饮旗下还有凯鸽火锅城，被评为山西十大火锅，也是大同一家人气火锅店。

3、龙聚祥烧麦馆

龙聚祥烧麦馆，前身为“正居顺”饭店，创办于明朝洪武年间，至今已有六百多年历史，以烧麦而享誉大同，是古城大同著名的百年老字号餐厅，也是大同必去打卡的晋菜馆。龙聚祥烧麦馆主营大同本地特色饭菜和烧麦，技艺传承百年，是原汁原味大同味。

招牌美食是烧麦，据《大同府志》记载，当年代王朱桂的子嗣时常聚于此，尤爱此店的特色八大碗蒸菜和皮薄馅嫩的烧麦。他家的烧麦皮薄肉嫩，其味道十分鲜美，色香味形俱佳，被誉为大同一绝。

特别推荐他家的精品羊肉雪花烧麦、匠心牛肉雪花烧麦、猪肉雪花烧麦和养生菌菇雪花烧麦等。除了烧麦，这里还能品尝到大同风味粉羊杂、黄米凉糕、传统刀削面、王府秘制鸡、羊杂汤、功夫鱼等特色美食。

山西注意事项：

山西省地处华北西部的黄土高原东翼，地貌从总体来看是一个被黄土广泛覆盖的山地高原，整个轮廓略呈由东北斜向西南的平行四边形。地貌类型复杂多样，有山地、丘陵、高原、盆地、台地等。其中山地、丘陵占80％，高原、盆地、台地等平川河谷占20％。

大部分地区海拔在1000米以上，与其东部华北大平原相对比，呈现为强烈的隆起形势。最高处为东北部的五台山叶头峰，海拔达3058米，是华北最高峰。最低处为南部边缘运城垣曲县东南西阳河入黄河处，海拔仅180米。境域地势高低起伏异常显著，全省各地年降水量介于358—621毫米之间。

以上内容参考：百度百科—山西

汾阳贾街有什么好吃的

汾阳贾家庄可是游客常去打卡的景点，当然了，吸引大家的不止是这里的美景还有贾街的美食，小吃非常多，而且问道还不错，很多游客晚上都会过来散步打卡！

漏鱼儿

漏鱼儿并不是与，只是形状有点像鱼，使用长山药和豌豆面做的半透明状食物，配着酱汁一起凉拌着吃，味道偏酸，不辣，但是口感真的很棒，软弹爽滑。

五香猪蹄

软糯香滑，极为脱骨，肉量也很多，五香味浓郁，不咸不淡，老板很是热情，看得出这边的民风很是淳朴

手撕兔

这家手撕兔都是一整只做的，论斤购买，加载五香猪蹄的对面，顾名思义，手撕兔的肉纤维很细长，吃起来香辣口味，口感有些许的柴

驴羊肉火烧

纯手工现做的，你可以看到阿姨的制作手法，当然这种火烧和河北的驴肉火烧还是有区别的，这里的驴肉比较软嫩，饼也是不一样的哦，我同伴吃了一下，可惜忘记拍照了，听她说确实很不错

牛肉丸子面

这款牛肉丸子面是我唯一记忆深刻的美食，黄黄粗粗的碱水面配合呛辣的口味，再加上软弹的牛肉丸子，那绝妙的体验让我欲罢不能，不过这家店可是听老板说做法和临汾牛肉丸子面完全不一样，中规中矩的牛肉面，味道香辣。

闻喜煮饼

山西运城闻喜县的特色，其实他是炸制而成，晋南地区炸极为煮，奇妙不？饼有3层，一层芝麻，一份面饼。一层馅料，这家口味多样，口感紧实，可以尝尝

汾阳绿豆旋粉

汾阳当地的特色美食，用绿豆淀粉做成的，把粉卷成长长的圆柱体，然后切成小段，上面撒上花生碎和黄瓜，佐以本地秘制酸辣口的酱汁，山西本土的酸，不辣嘴，夏天吃这么一碗超级爽滑。

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