用牛肉卷怎样做火锅饭店牛肉火锅做法-菲力牛肉网

用牛肉卷怎样做火锅饭店牛肉火锅做法

今天给各位分享用牛肉卷怎样做火锅的知识，其中也会对饭店牛肉火锅做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

牛肉牛肚大补火锅是怎么做的

牛肉牛肚火锅的做法

1.将牛肉去筋膜后切成大薄片。黄精用温水洗净切片，牛胜洗净撕开切成块，鸡爪刮去粗皮及趾尖并拍破，火腿肉切片，水发海带切成丝，金针菇和菜心去杂质洗净沥水，葱白切成段。以上各料分别装盘，上桌备用。

2，压力锅置火上，放入姜、精盐、料酒、牛肉汤和黄精片，煮开加气压阀lO分钟，降温后倒入火锅中，加入香油、葱花和味精，烧沸后即可上桌烫食各料。可直接食用，饮汤；也可蘸食。

牛肉千张火锅的做法

主料

牛肉1大块

千张2张

绿豆芽1大盘

辅料

洋葱1个

香菜1小把

郫县豆瓣酱2勺

料酒1勺

酱油1勺

姜1块

香叶1片

八角1个

桂皮1个

胡椒1小勺

胡椒粉适量

油盐适量

步骤1

牛肉冷水焯水，焯出浮沫后冲洗干净

步骤2

热锅凉油，放入豆瓣酱、姜片和大料一起煸炒

步骤3

微微煸香后加入刚焯过的牛肉

步骤4

继续翻炒直至牛肉上色

步骤5

倒入适量的开水，加入适量的料酒去腥和酱油调色

步骤6

加入1把香菜和1个整洋葱

步骤7

放入高压锅中，加盖大火煮开后上汽再转为小火炖煮15分钟

步骤8

将煮好的牛肉汤放入锅中，加入盐和胡椒粉调味

步骤9

加入豆芽菜煮一下后捞出垫入小火锅中

步骤10

加入豆芽菜煮一下后捞出垫入小火锅中

步骤11

煮好后捞出放入豆芽菜上

步骤12

再在上面铺上煮好的牛肉，中间放上青蒜

饭店牛肉火锅做法

制作原料

毛肚250克、牛肝100克、牛腰100克、黄牛瘦肉（背柳肉）150克、牛脊髓100克。鲜菜1000克、大葱50克，青蒜苗50克，芝麻油40克、味精4克、辣椒粉40克，姜末50克、花椒4克、精盐10克、豆鼓40克、醒糟汁100克、郸县豆瓣125克、料酒15克、熟牛油200克、牛肉汤2250克

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