用牛肉卷做的简单美食，碎牛肉怎么卷起来-菲力牛肉网

用牛肉卷做的简单美食，碎牛肉怎么卷起来

大家好，今天给各位分享用牛肉卷做的简单美食的一些知识，其中也会对碎牛肉怎么卷起来进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

牛肉可以做成许多美食,你知道的做法有哪些

今天给大家分享的是——土豆炖牛肉的做法，做出来的牛肉营养丰富，十分美味。土豆炖牛肉是一道以牛肉和土豆作为主要食材炖制而成的家常菜，因为土豆和牛肉搭配合理，营养互补！炖出来的，无油更健康低脂。话不多说了，下面我们开始介绍制作方法。

制作方法

【主料】：牛肉350克、土豆1个、红萝卜1个

【辅料】：料酒、姜、蒜、葱、八角、花椒、桂皮、香叶、小茴、山楂、桂圆、食用油、老抽、生抽、白糖

【操作步骤】：

第一步：牛肉洗干净，切块，放入料酒、生姜片进行焯水；

第二步：冷水下锅把牛肉焯至无血水，用清水冲洗干净捞出放在盘中；

第三步：准备些八角、花椒、桂皮、香叶、小茴、山楂、桂圆，再切些葱姜蒜；

第四步：把土豆和红萝卜切成块以至备用；

第五步：热锅下适量油，把姜片蒜头八角桂皮炒香；

第六步：放牛肉翻炒一下；

第七步：加一勺料酒炒匀，把牛肉炒至有些紧缩出香味时加适量老抽炒匀上色；

第八步：把锅内牛肉和佐料倒入高压锅，丢进香叶、小葱，倒入没过牛肉的热水，炖煮25分钟；

第九步：把炖好的牛肉重新倒入炒锅内，下入胡萝卜和土豆块，加入适量的盐，烧开后转中火盖上继续炖；

第十步：炖10分钟左右揭盖翻炒，加入适量生抽和少许白糖；

第十一步：见锅内汤汁大半收干时再加入少许蒜片，翻炒几下关火即可成盘。

这样做出的土豆炖牛肉肉嫩醇香，土豆软烂，入口进化。喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

炖牛肉小技巧

第一点：牛肉在买的时候尽量要选择肥瘦相间的，如果是纯瘦肉的话吃起来会很柴的，口感不好；

第二点：要去除牛肉的腥味，在焯水时，可以加入一些料酒和生姜片；

第三点：牛肉一定要小火慢炖，汤汁才能充分渗入进去，吃起来更加的香嫩入味；

第四点：配菜炖熟以后再焖一会，味道更足，如果中途加水尽量加热水；

第五点：牛肉焯水记得一定是冷水下锅，焯水全程不要盖锅盖，让牛肉的膻味更好散发出去。

以上的几点小意见，请大家做土豆炖牛肉时一定要注意哦~~

牛肉卷饼的做法

【1】牛肉卷饼的做法

食材用料

面粉200克、开水60克、凉水40克、生菜适量、

胡萝卜1根、土豆1个、酱牛肉适量、香菇辣酱适量。

做法步骤

（1）面粉倒入适量开水拌成絮状；

（2）加入凉水揉成软面团，盖上湿布饧半小时；

（3）牛腱子切成大块水开煮几分钟捞出放入高压锅，

（4）锅里放入适量老抽、黄豆酱，黄酒，白糖，葱姜蒜，花椒，八角，盐，开水；

（5）上汽炖半小时，关火再焖两小时让牛肉更入味，是头天晚上炖的第二天早晨用；

（6）饧好的面团搓成长条，切成大小相同小面剂；

（7）团圆摁扁，两个饼胚中间抹油，油面与油面相对摞起来擀成薄饼；

（8）电饼铛预热抹油放入饼胚，饼上面也抹油；

（9）烙至中间鼓泡翻面，大概1~2分钟即熟；

（8）熟了将饼从中间揭开，薄饼就烙好了；

（10）土豆丝胡萝卜丝在锅里放点盐，胡椒粉炒熟；

（11）鸡蛋打散摊成饼；

（12）牛肉切条，鸡蛋切丝；

（13）取一张饼放入生菜，土豆丝，胡萝卜丝，牛肉，鸡蛋香菇辣椒酱，卷起享用了。

小贴士

面粉吸水性不同，添加时酌情均减；

烫面没有劲做的时候粘手撒些面粉；

牛肉可换成火腿，瘦肉丝都可以，调料根据自己口味添加。

【2】牛肉卷的做法

食材用料

肥牛150克、辣豆瓣酱5克、低粉38克、奶粉15克、熟黑芝麻少许、

清水适量、食用油适量、葱5克、现磨黑胡椒3克、盐少许。

做法步骤

（1）肥牛解冻，撕小块；

（2）热锅凉油烧热，放入肥牛；

（3）煸炒出香味；

（4） 5成熟时放入辣豆瓣酱；

（5）大火煸炒入味；

（6）九成熟磨入黑胡椒；

（7）撒上葱花煸均起锅备用；

（8）面粉中放入奶粉；

（9）撒入熟黑芝麻；

（10）倒入适量清水搅成面糊；

（11）加少许盐拌匀静置10分钟；

（12）无水无油热锅，倒入适量面糊；

（13）小火煎制，面糊冒小泡即可翻另一面；

（14）煎制熟透捞出备用；

（15）取一张煎饼，放入炒好的牛肉；

（16）由下往上卷起即可；

（17）一道美味的煎饼牛肉卷就做好了。

可以用牛肉做什么美食

牛肉干肯定是做不了的，咱们自己做出来的要差很多，还是找一家好店买比较合适。我就喜欢买老乐家的牛肉干。有牛肉的话还是做西红柿炖牛肉吧

碎牛肉怎么卷起来

将碎牛肉卷起来需要一定的技巧，但是并不难。可以卷起来。将碎牛肉卷起来需要借助蛋白质的凝聚性以及烹饪过程中的收缩作用。在制作过程中可以加入适量的淀粉类食材，如玉米淀粉、马铃薯淀粉等，以增加凝聚性。在烹饪过程中，可以利用高温和搅拌的方式促使碎牛肉收缩，形成紧密的卷起来的结构。如果想让卷起来的碎牛肉口感更佳，可以在卷起来之前添加调料和其他食材，如蔬菜、香料、沙拉酱等，以增加香味和口感。此外，在选择碎牛肉的时候，应选择细腻、肉质鲜嫩的部位，如鲜嫩的里脊肉、腿肉等，以保证卷起来的牛肉口感更佳。

文章到此结束，如果本次分享的用牛肉卷做的简单美食和碎牛肉怎么卷起来的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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