牛肉哪里好煮烂又好吃 选哪个部位最好
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于牛肉哪里好煮烂又好吃，炖牛肉，选哪个部位最好这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
炖牛肉，选哪个部位最好
牛腩这个部位最好。番茄炖牛腩的做法：食材：生抽两勺，适量糖，一小勺盐，3个干辣椒，一小把花椒，4片姜片，3个蒜瓣，适量小葱，5个番茄，300克牛腩，一小勺老抽。
1.牛肉切3厘米见方大小的块，锅中放冷水，牛肉冷水下锅，煮开。
2.煮开后，撇去浮沫，并捞出牛肉，保留肉汤。
3.准备好干辣椒、葱段、姜片、大蒜、花椒。
4.锅中放适量油，油热后，放入上一步的材料，爆香。
5.爆香以后放入过水汆烫好的牛肉块翻炒。
6.加入少量老抽略微上色，适量生抽调味，然后关火。
7.将上一步做好的东西放入程又前面煮肉块的汤锅中，如果肉汤不够可以加开水，到没过肉块，开大火煮开后转小锅炖煮。
8.番茄去皮，切成2厘米见方的块，锅中放油，油热后爆炒番茄。
9..番茄炒到出汁软烂后，加入到煮牛肉的汤锅中，继续炖煮至牛肉软烂，然后加盐、糖调味，就可以把汤汁收浓出锅。
哪个部位的牛肉那来炖最好
牛腩肉和牛腰的肉是最好用来炖的。
牛腩中的肉就是牛肚皮上的肉，还有牛腰部的肉，这些肉非常的细腻，而且口感相当好，拿来炖牛肉是最好的选择。
哪种牛肉炖烂又好吃
炖出来的肉是又软又烂那就非牛上脑肉莫属了，它的位置是牛肩部附近，这个部位很少运动到，脂肪比牛眼肉要少一些，肉质非常鲜嫩绵软，是品质很好的牛肉。
这个部位的肉质最适合老人和孩子吃了。非常的软烂。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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