什么叫牛肉板面河北正宗安徽牛肉板面是什么意思-菲力牛肉网

什么叫牛肉板面河北正宗安徽牛肉板面是什么意思

大家好，今天小编来为大家解答什么叫牛肉板面这个问题，河北正宗安徽牛肉板面是什么意思很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

河北正宗安徽牛肉板面是什么意思

是因为河北地区尤其是石家庄，到处都是“正宗安徽牛肉板面”，但是这种板面不是安徽的特产，所以就看成了是河北的特产。

牛肉板面的面条不是用擀面杖擀，而是摔出来的。每一个“正经”的板面店都有一个宽大的案板，只要有客人进门喊一声“老板，大碗儿，多放辣椒”，老板就会拾出五六根提前做好的面棍，按扁，然后捏住两头，一边拉长一边在案板上DuangDuang的摔打。眼看其动作，耳听其声音，就足以是一种享受。

地道的板儿面口感香辣，面条厚实筋道，有浓郁的牛肉香气，一碗十块钱不到的面里面有面有肉有蔬菜，若有兴致，还可以单加卤蛋、豆皮儿、肉丸子或香肠等物。小编最爱牛肉汤中煮着的卤蛋，一口下去，异香氤氲，荡气回肠，能让人忘却俗世的疲累和烦忧。

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板面的发源地确实是在安徽，只不过是在一个叫太和县的小区域，而且当地也并不大吃“牛肉板面”，而是吃的“羊肉板面”。大抵是因为当年几个太和县走出来的安徽人带着羊肉板面到了华北，却发现北方人更喜牛肉面，于是对面的工艺做了改进以符合当地人的口味。

羊肉汤改成牛肉汤以后，恰好对了华北人民的味儿，于是便风靡起来。估计安徽人都没有料到这碗面会在河北大地火的一塌糊涂。

河北正宗安徽牛肉板面什么梗

河北正宗安徽牛肉板面这个梗是因为河北地区尤其是石家庄，到处都是“正宗安徽牛肉板面”，但是这种板面不是安徽的特产，所以就看成了是河北的特产。

安徽板面发源于安徽省阜阳市太和县，故也称为太和板面。原是当地的特色小吃，近些年，因其好味道，在很多其他地方也开始为人知晓和喜爱。2018年11月，安徽十大地标美食公布，太和板面评选为安徽十大美食。

扩展资料：

橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳，叶徒相似，其实味不同。板面生于太和则为太和羊肉板面，生于石家庄则为安徽牛肉板面，形徒相似，其实味道也有变化。

辛辣的味道有所削减，卤味的鲜咸愈发浓重，而用富有嚼劲的牛肉替代细嫩的羊肉，则为安徽板面注入了燕赵之地独有的气质，让石家庄板面的正宗二字名副其实。

富有嚼劲口感和豪放属性加成的牛肉提供了维持肌肉和骨骼兴奋性的蛋白，浓郁的咸汤和辣椒刺激着味蕾让人食欲大增；面的碳水负责提供饱腹感的幸福，块面样式又可以风卷残云囫囵吞个干净，完美匹配紧张的用餐时间。

参考资料来源：百度百科-安徽牛肉板面

安徽牛肉板面的板是什么意思

指案板。板面原本是扯面(拉面)的一种，“板”指案板，“板面”便是指在案板上拉扯出的面条，牛肉板面发源于安徽省阜阳市太和县，属于徽菜系，由安徽羊肉板面演化而来，以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香为特点。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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