什么叫配料牛肉和牛肉(什么叫《配料牛肉》)-菲力牛肉网

什么叫配料牛肉和牛肉(什么叫《配料牛肉》)

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买的牛肉配料表里有牛肉,水和添加剂,是真的牛肉吗

个人觉得不是真的牛肉！

买的牛肉配表里面有牛肉水和添加剂，说明有可能是别的肉，然后是使用牛肉香精制作的假牛肉，首先看配料表，然后看价格，因为一斤生牛肉至少需要50块钱，做成肉干的话，一斤不低于100元，如果价格很便宜，肯定是假肉！

如何从配料表看合成牛肉

如果包装上的配料表上只有”牛肉“二字，说明就是原切牛排；如果配料表中包括蔬菜、酱油、黑胡椒汁等，没有”卡拉胶“三个字，说明是经过腌制的，可以直接煎制就行，称为调制牛排但凡表里出现了“谷氨酰胺酶，大豆分离蛋白，食用胶、卡拉胶”等的其中一项，那么就能肯定这就是合成牛肉。

看合成牛肉的方法

看牛排的形状和肉的纹路：好的后切好牛排都是是整块的，外层还会带层白筋，并且纹路都是呈同一个方向的而整个牛身上切下，它的纹理清晰不断层，看着好看，而且伴随着有血水出现。

合成牛排因为都是用碎肉经过胶水或者机器压制而成，它的肉质没有纹理可言，都是没有筋膜和肥瘦相间，形状周正圆润合成牛排因为都是用碎肉经过胶水或者机器压制而成，它的肉质没有纹理可言，都是没有筋膜和肥瘦相间，形状周正圆润。

而真正好的后切好牛排都是整个牛身上切下，它的纹理清晰不断层，看着好看，而且伴随着有血水出现。

什么叫《配料牛肉》

意思就是只能拿来自己家用，因为肥瘦不均匀，不能作为餐桌上的主材。只能用来做干煸牛肉丝，炖牛肉这种，相对牛排，咖喱这一类的话，好一点的餐厅对食材要求就很高，肥瘦的均匀度这些都有考究。

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