牛肉面怎么做才好吃(怎样做牛肉面好吃)

牛肉面怎么做才好吃(怎样做牛肉面好吃)

各位老铁们好,相信很多人对牛肉面怎么做才好吃都不是特别的了解,因此呢,今天就来为大家分享下关于牛肉面怎么做才好吃以及怎样做牛肉面好吃的问题知识,还望可以帮助大家,解决大家的一些困惑,下面一起来看看吧!

解密兰溪牛肉面的做法,为什么这么好吃

解密兰溪牛肉面的做法,为什么这么好吃

牛肉切薄片,加入淀粉,胡椒粉,黄酒腌制十分钟

准备辅料:酸菜、番茄、笋干、大葱切段、大蒜切末

油锅烧热,加入大蒜炒香,再加入牛肉翻炒

牛肉炒至表面发白时,加入番茄

加入酸菜,倒入老抽,生抽,炒出些许汤汁,收锅,注意不要炒太老

将料盛出放至一边备用

锅中煮沸水,加入一个牛肉味浓汤宝,下入面条以及笋干。正宗的兰溪牛肉面的汤头应用牛骨熬制,面条也是手工擀制的,为了图方便只好走点捷径

将炒的料倒入锅中,再加入大葱

最后加点盐,面条熟了就可以出锅啦

怎么做牛肉面好吃

怎么做牛肉面好吃

第一步:将2-3根牛棒骨洗净后加入适量的清水一块生姜和几个大蒜,开大火将水烧开之后再调到小火慢慢焖煮4个小时,煮出牛骨汤,准备汤底。

第二步:将2块牛肉用水泡一下,去掉血水后加入清水,清水中加入葱结、生姜,再加入6个大蒜,2块桂皮、8个八角、10片香叶、小把小茴香和4克料酒,开大火烧水。用勺子搅动一下,再加花椒和干辣椒,大火继续烧开,盖上锅盖之后用小火继续焖煮40分钟左右,将牛肉夹出来。香料捞出来之后放到一旁备用,再盛出一碗牛肉汤备用。

第三步:先将牛肉切成小块备用。炒锅里面加适量的底油,再将刚刚捞出来的香料倒入锅中炒掉水汽后捞出来。再向锅里面加入5克冰糖炒出糖色。等到糖色被炒成棕色之后加入一勺豆瓣酱炒出香味之后倒入牛肉块,继续煸炒几下后倒入料酒,再放6克生抽、4克老抽和耗油,最后再倒入两碗牛肉汤和两碗牛骨汤烧开后加2勺食用盐,1勺胡椒粉,转到小火继续焖煮40分钟左右后解开锅盖。解开锅盖之后再向汤中倒入一勺食用盐调味,将牛肉和汤倒入到另一个盆中备用。

第四步:调味,碗里面加3克食用盐、3克胡椒粉、4克花椒粉、2克味精、2克鸡精、2克熟芝麻、辣椒面适量、红油适量、最后加少许葱花和适量的牛骨汤。

第五步:起锅煮一碗面条,等到面条快煮熟的时候将几颗油菜放入到锅中烫一下,将面和菜一起捞出来到装到放入调好料汁的碗中,再加入一勺牛肉汤和十块左右的牛肉块即可食用了。

怎样做牛肉面好吃

怎样做牛肉面好吃

牛肉面要想做的好吃呢,最关键的是2点,第一年的牛肉要正宗,在卤的时候特别重要。要保证炉的时候,他整个全部卤的非常的到位,很干净,很整洁,同时能够牛肉切薄片能录,为这个时候加进去的牛肉面才会更好吃,加一些卤汤。

当牛肉加进去的话,尽可能切成薄片儿,不是牛肉粒这种会更好,看过你会更均匀加些葱。

关于牛肉面怎么做才好吃,怎样做牛肉面好吃的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。

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