牛肉炒鸡蛋怎么炒好吃又嫩怎么炒牛肉粒又嫩又好吃？-菲力牛肉网

牛肉炒鸡蛋怎么炒好吃又嫩怎么炒牛肉粒又嫩又好吃？

大家好，今天来为大家分享牛肉炒鸡蛋怎么炒好吃又嫩的一些知识点，和怎么炒牛肉粒又嫩又好吃？的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

炒鸡蛋配什么菜炒最好吃？你吃的最多的是配的什么菜？

鸡蛋配很多菜一起炒都好吃。比如青椒、西红柿、土豆片、豆腐……但我最喜欢用青椒切碎调入鸡蛋中然后炒好成两面黄状态，吃起来清香美味，营养丰富又很下饭。

牛肉粒怎么能做到很嫩？

要点有三个：

1.腌制前攥干水分

2.充分腌制（20分钟很重要）

3.入锅不急炒

具体看下面做法?

*牛肉是切丝还是切块根据菜的需求来自由调整，下面这个菜谱以蒜薹炒牛肉为例，所以是切丝~

如何炒出嫩牛肉？

by我很家常

Photoby我很家常

用料

牛里脊一块半斤左右白糖1小勺

姜粉(或生姜末)酱油1大勺

淀粉1小勺植物油1大勺

做法

1|牛里脊一块，切成丝，切完后，攥一下水分。

2|糖和姜粉一起放入，用手抓匀（一定要用手抓，不要用筷子搅）

3|加入酱油，用筷子搅拌均匀。注意这个量，以酱油全部吸附在肉上为宜。然后静置20分钟（这一步很重要，必须照办）如果可以放冰箱冷藏更好。

4|20分钟后，加入淀粉和植物油搅拌

5|搅好了，备用

6|热锅凉油：炒锅洗净放在火上烤干，用刷子给锅里刷一层薄薄的油

7|开大火烧热，有点儿冒烟儿时，改小火，放入适量底油，同时放入处理好的牛肉，如果要放葱花就在这时一起加入。炒蒜薹不放葱花

8|肉放入锅中不要急着翻炒，只把肉铲开，小火，约半分钟到一分钟左右，改中大火，开始翻炒，这样一来肉不会粘锅，二来保湿不出汤。

9|翻炒至完全变色就好了，如果想要颜色更好，此时也可再烹入一小勺酱油。这时就可以按自己的需要加入蔬菜同炒了，放入蔬菜时，可先把肉推到一侧，蔬菜放入另一侧，略翻炒一会儿，就可以把肉和菜搅在一起炒了，并可按个人口味加入盐或其他调料。

10|蒜薹炒牛肉成品！看上去很亮是因为最后勾了一点芡的原因。勾芡用土豆淀粉。

Q&A:

Q:为什么不放盐？放菜炒时还放不放调料了？

A:这个菜谙只介绍嫩牛肉的方法，之后就按自己口味习惯随意搭配蔬菜和调料就行了。

Q:要不要把炒好的牛肉先盛出来，如果加了蔬菜同炒，会不会老？

A:我一般不会把炒好的牛肉盛出来，除非这个蔬菜很难炒煮（比如豆角）。

小贴士

1|如果经过以上处理，肉还是很老，那就是这牛！太！老！了！

2|姜粉，就是姜的粉末，超市有卖，没有姜粉可放生姜，更香，这个不必强求哈。

怎么炒牛肉粒又嫩又好吃？

你好，我是川哥龙厨，从厨15年了，我来回答一下你的这个问题

怎么炒牛肉粒又嫩又好吃，首先牛肉如果要达到嫩选择牛肉很重要，牛肉最嫩的肉是牛里脊肉，通常煎牛排，烧烤店都会选择里脊肉。

第二就是在炒之前切好了可以用水泡一下牛肉的血水，牛肉本身颜色深，泡一下可以达到口感更细腻，颜色更好看。

第三就是需要一个好的腌制方法，饭店腌制一般会用到嫩肉粉或松肉粉，自己在家吃可以完全省略，我们可以放点葱姜水，料酒，盐，胡椒粉，耗油，酱油，鸡蛋清来进行一个腌制，尽量抓拌的时间长一些，最后放点淀粉与植物油就可以了。

牛肉粒腌制好以后锅里滑油也很关键，如果要达到嫩的口感，我们要热锅冷油滑，火候与锅里的时间也要掌握的恰到好处，炒的过程中可以根据自己的口味来定，牛肉粒的做法很多，可以做成泡椒味，香辣味，麻辣味都可以

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

牛肉炒鸡蛋怎么炒好吃又嫩 怎么炒牛肉粒又嫩又好吃？

炒鸡蛋配什么菜炒最好吃？你吃的最多的是配的什么菜？

牛肉粒怎么能做到很嫩？

怎么炒牛肉粒又嫩又好吃？

牛肉炒鸡蛋怎么炒好吃又嫩 怎么炒牛肉粒又嫩又好吃？相关推荐

牛肉炒鸡蛋怎么炒好吃又嫩怎么炒牛肉粒又嫩又好吃？

牛肉炒鸡蛋怎么炒好吃又嫩怎么炒牛肉粒又嫩又好吃？相关推荐