现任牙签牛肉(正宗四川牙签牛肉)-菲力牛肉网

现任牙签牛肉(正宗四川牙签牛肉)

大家好，现任牙签牛肉相信很多的网友都不是很明白，包括正宗四川牙签牛肉也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于现任牙签牛肉和正宗四川牙签牛肉的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

牙签牛肉还可以叫什么名字

牙签牛肉一般还可以叫为牙签肉，是由牙签儿的顶端串上方肉块儿，所以就叫做牙签肉。不同地方也有不同的叫法，有的可以叫为竹签肉，牙签牛肉的名字有很多种，既有缩写，也有各个方言的其他简称，但名字并不影响它的美味，很受人们欢迎的零食。

正宗四川牙签牛肉

食材清单

牛里脊肉300g、生粉1勺、生抽1勺、料酒2勺、盐1g、糖1小勺、耗油1小勺、蒜大半个、干辣椒10-15g、孜然粉1勺、葱花适量

烹饪步骤

步骤1/15

牛肉放冰箱冻一会会，拿出之后容易切，切成一块一块的，别太小，因为牛肉熟了会缩小好多

步骤2/15

加料酒、生抽、盐、糖、耗油、生粉抓匀

步骤3/15

滴几滴柠檬汁去腥

步骤4/15

用保鲜膜盖住，放置30-60分钟，随意，让调料的味道慢慢被牛肉吸收

步骤5/15

接下来就是穿牙签了，肉肉之间留点空隙

步骤6/15

准备炒牛肉的料，蒜切沫，干辣椒剪成段，里面的辣椒籽别丢了，好吃就靠它

步骤7/15

锅里放油，要多点，是炸牛肉，不是煎牛肉油温7成的时候放肉串

步骤8/15

注意肉刚开始的颜色

步骤9/15

快好的时候外面有点变深色

步骤10/15

发现肉肉小了好多，可以捞出来了

步骤11/15

注意颜色哦，肉肉比开始放进去时颜色深了很多，这就说明牛肉炸干了，也熟了

步骤12/15

洗锅下油，把蒜用小火炒香

步骤13/15

放入牛肉串翻炒，撒入孜然

步骤14/15

加入干辣椒翻炒

最后一步

盛盘啦

牙签牛肉的做法

食材

牛肉300克、茴香适量、黑胡椒粉3勺、生姜1块、小葱1支、油1勺、精盐1勺、辣椒粉3勺、烧烤粉1勺、料酒2勺、白砂糖1勺、孜然粉3勺、花椒粉3勺、味极鲜1勺、淀粉2勺、烤肉料1勺、老抽1勺、芝麻2勺、嫩肉粉1勺

烹饪步骤

步骤1/9

新鲜的牛肉备好。洗净擦干水分，剔去筋膜

步骤2/9

切成3cm长、2cm宽、0.5cm厚的小片；切好的肉块装入碗中，加姜葱汁、放入老抽、嫩肉粉、烤肉料、精盐、花椒粉、辣椒粉、孜然粉等反复捏揉几下，让酱料与肉混合均匀，撒点淀粉拌匀，保持薄薄一层即可。腌制半小时以上。放入冰箱冷藏入味

步骤3/9

腌好后将牛肉以缠绕的方式串在牙签上，小块的牛肉放在牙签的中间，以防在煎的时候掉落；肉串在牙签上不要堆积在一起，最好平铺，让肉能够均匀受热。大概一个牙签可以穿4小块肉。

步骤4/9

锅中加进少量的油，爆香干辣椒。倒进肉串

步骤5/9

煎一面金黄色反面，继续煎。加入味极鲜提鲜

步骤6/9

撒上黑胡椒粉、花椒粉翻炒均匀。加1汤匙料酒翻炒，让调料出香味

步骤7/9

撒上芝麻炒出香味

步骤8/9

加入白砂糖

最后一步

放小茴香煸香。牛肉表面有点金黄即可停火，不要炒老，撒点孜然粉，喜欢吃辣的可以撒辣椒面，捞出沥油

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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现任牙签牛肉(正宗四川牙签牛肉)

牙签牛肉还可以叫什么名字

正宗四川牙签牛肉

牙签牛肉的做法

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