麻辣牙签牛肉(牙签牛肉是哪里的特产)-菲力牛肉网

麻辣牙签牛肉(牙签牛肉是哪里的特产)

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炸牙签牛肉

1、小葱，香菜洗净，洋葱切块备用。

2、牙签提前用开水浸泡20分钟。

3、姜，蒜剁成末备用。

4、牛肉逆着纹路，切成小长条，清水反复冲洗，攥干水分。

5、加入一勺蚝油，一勺生抽，少许盐，胡椒粉，一勺料酒，抓拌均匀。

6、再加入2勺生粉，抓拌均匀，腌制20分钟左右。

7、把牛肉戳上牙签。

8、起锅烧油，下入香菜，洋葱，小葱，小火慢炸出香味。

9、捞出料渣，五成油温下入牛肉，小火慢炸十分钟左右。

10、起锅前大火炸半分钟，表面稍微上色即可，捞出控油。

11、倒出多余的油，锅留少许底油，倒入姜蒜末炒出香味。

12、倒入炸好的牛肉，翻炒均匀。

13、关火，撒上烧烤料，用余热翻拌均匀。

14、最后撒上白芝麻，葱花，香菜段，翻拌均匀即可。

煌上煌牙签牛肉做法

主料

牛肉，250克

辅料

干辣椒，适量

蒜，5瓣

姜，适量

蚝油，1汤匙

生抽，1汤匙

孜然，1茶匙

淀粉，2茶匙

盐，半茶匙

葱，适量

【做法】：

1、把牛肉冲洗一下沥干水，先切片薄片，再切成条；

2、把牛肉放入碗内，放入淀粉，磨一点姜蓉进去，放入半茶匙盐，淋上一点花生油抓匀腌制三十分钟；

3、大蒜剁碎，干辣椒剪碎，切好葱花；

4、把腌制好的牛肉用牙签串起来；

5、先烧一锅水，水开后倒入牛肉串，水再次沸腾后立刻捞起，煮牛肉的时间不要超过1分钟，这样牛肉才嫩，煮好后捞起沥水备用；

6、锅内放入适量油，放入蒜蓉炒香；

7、再放入辣椒翻炒一下，然后放入蚝油和生抽翻炒均匀，炒好后关火；

8、倒入牛肉串，撒上孜然粉，翻拌均匀；

9、最后出锅时撒上葱花即可；

牙签牛肉是哪里的特产

湖南的。

牙签牛肉是湖南地区的特色名菜，口味香辣，色泽红润，香味浓郁，丝丝入味，超有嚼劲，小朋友和大人都喜欢吃，超级赞！

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