南宁洛阳牛肉汤洛阳最出名的牛肉汤-菲力牛肉网

南宁洛阳牛肉汤洛阳最出名的牛肉汤

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洛阳牛肉汤怎么炖出来才好喝

骨头放入放入清水中，加入生姜几片提鲜，中火炖30分钟，然后小火在炖30分钟。此时汤会成淡白色状，证明牛骨中精华已熬出。然后将熟牛肉切片在高汤中罩一下，放入碗中，加上葱花、韭黄，放上调料和辣椒，那叫一个香啊

洛阳最出名的牛肉汤

洛阳西街。

洛阳牛肉汤是一道当地很有特色的美食，属于豫菜系。以花椒、八角、肉桂、草果等香料制作而成。洛阳的汤馆很多，遍布大街小巷，并且每个汤馆的生意都很红火。汤馆的门面一般不大，不管汤馆的名气有多大，最多的门面也就是两三间，平民化，大众化，正是洛阳汤能够长期火爆不衰的真正原因。

洛阳四大名汤排名

一羊肉汤

多去过西安的人，会知道西安的羊肉汤很有名，也许是古城的人都爱喝汤，而这两个都是“十三朝古都”的城市，羊肉汤都很有名气，但是两个地方的羊肉汤确有很大的不同，西安羊肉汤比较清，而洛阳羊肉汤用的是大火熬制，汤色像奶粉一样的乳白。

二、牛肉汤

洛阳牛肉汤和羊肉汤也有所不同了，用的是黄牛腿骨大火熬制，熬出来的汤色也比较清澈，而牛骨熬出来的油会漂在汤的表面，特别是冬天的早上，来一碗带油的牛肉汤，放点辣椒和葱花、香菜，虽然不冒热气，但是喝到嘴里却是热腾腾，就算是大雪天，喝上一碗，也会暖暖呵呵。

三、豆腐汤

如果说羊肉汤、牛肉汤太腻，像喝点清淡的，豆腐汤就是另一个选择，对于游客来说，吃过麻婆豆腐、也吃过千叶豆腐，但是豆腐汤却是很少听说，而洛阳的豆腐汤就很有特色，更有“白玉黄金汤”之说，那是因为豆腐汤里有沸煮过的嫩豆腐，还有黄金色的油炸豆腐，盛汤之前放上姜丝和葱花，新的一天就可以从热腾腾的豆腐汤开始了

四、不翻汤

从《舌尖上的中国》走红的洛阳不翻汤，则是一道非常传统的美食，如果说上面的三种汤都是早上喝的，那么不翻汤就是洛阳人的夜宵了，做所以叫不翻汤，是因为汤里有一种材料叫“不翻”，并不是汤碗不会翻。

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