白切牛肉煮熟要泡吗 白切牛肉怎么煮才嫩要煮多久时间
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入口即化的白切牛肉的烧法
牛肉买回来要先用清水浸泡4个小时，其间要至少换4，5次的水，让牛肉充分的排出血水，最后一遍，牛肉放在水里完全是清澈的，这就说明好了,牛肉凉水下锅焯水,牛肉捞出放进一个相对米饭的锅或者容器里，然后盖紧盖子，让牛肉继续渗出血水,黄酱1大勺、生抽1大勺、生姜1小块、大蒜一头香料：小丁香1枚、桂皮2块、干辣椒3个、花椒1小撮、小茴香1小撮、草果1个、甘草3片、砂仁4个、八角2枚、豆蔻1个、月桂叶2片,这些就是所有的香料了，把生姜跟大蒜拍裂，其他香料碾碎，然后包在纱布里，包纱布这步一定要哦,把牛肉渗出的血水倒掉，再把包好的香料跟牛肉放在一起，最好压在肉下面,黄酱一大勺,生抽一大勺，跟黄酱一起拌匀,把稀释之后的生抽跟黄酱的汤倒进放牛肉的锅里，沉在底下的酱不要，只取上面的汤汁,再把焯过牛肉的清汤倒进锅里，大火烧开之后转小火慢炖2个小时左右就可以出锅了
白切牛肉怎么煮才嫩要煮多久时间
食材：牛腱肉500克、葱1根、姜1块、蒜瓣6瓣、料酒适量
烹饪步骤：
步骤1：牛肉洗干净，从打结，姜切片，蒜拍碎，备用；
步骤2：锅中放冷水，把牛肉放进去，烧开后，再焖煮3分钟，捞出冲洗干净；
步骤3：锅中重新放冷水，加入葱段、姜片和蒜末，把牛肉放进去，在加入适量料酒；
步骤4：大火烧开，转为小火慢煮，期间撇去浮沫；
步骤5：小火煮2个小时左右，加清水时一次性加足了，期间不要加水了；
步骤6：用筷子插一下，能插进牛肉中，就可以关火了；
步骤7：取出牛肉，晾凉切片，调制自己喜欢的酱料蘸着吃即可。
【小贴士】
1、牛肉要冷水焯水，这样会使牛肉更紧实，血腥味也能去掉；
2、在炖牛肉的时候，一次性把水加足了，期间不要再加水，不然口感不好。
白切牛肉正宗做法王刚
主料：牛肉760克
辅料：桂皮适量，大料适量，料酒适量酱油适量
做法步骤：
1.食材：牛肉（已清洗焯水）、桂皮、大料
2.将已清洗焯水的牛肉下入高压锅里。
3.接着，搁入桂皮和大料，加入一些清水。
4.加适量的料酒。
5.盖上盖用中小火煮上25分钟关火。
6.焖至没气后开盖。
7.然后，将煮好的牛肉捞出，晾凉。
8.最后，晾凉好的牛肉放在案板上切成片。
9.放入盘中，可以上桌了，蘸着酱油食用哦！
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的白切牛肉煮熟要泡吗和白切牛肉怎么煮才嫩要煮多久时间问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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