白切牛肉的的制作方法，白切牛肉最简单的做法-菲力牛肉网

白切牛肉的的制作方法，白切牛肉最简单的做法

其实白切牛肉的的制作方法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解白切牛肉最简单的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享白切牛肉的的制作方法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

白切牛肉怎么煮才嫩窍门

牛腱子清洗干净放入冷水中浸泡出血水。

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调料：葱姜、小茴香、八角、丁香、草果

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浸泡好的牛腱子热水下锅煮沸后撇去浮末

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撇去浮末的牛腱子捞出用温水洗去附在腱子上的浮末。

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锅中加足量水放入焯过水洗净的腱子，加入葱姜、八角、草果等条调料。

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大火烧沸改小火炖制。

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小火炖1小时左右放入少许食盐，继续小火焖炖。

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炖至用筷子能轻松扎透略有阻力关火。

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自然凉透后切薄片码入盘中

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牛腱子煮制的时候只加了一点点盐做底味，吃的时候需要调一个蘸汁；小葱、大蒜、青蒜分别切末。

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切好的青蒜末、大蒜、小葱末一起放入碗中，加入辣椒粉，把食用油烧热浇在上面激出香味。

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激出香味后依次加入香醋、香油、味精、白糖、生抽调匀成料汁。

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带上做好的蘸汁，大块吃肉吧！

白切牛肉最简单的做法

主料：牛腱500克

辅料：香菜100克

调料：盐10克,白砂糖10克,大葱10克,姜10克,花椒10克,料酒50克,香油15克

做法：

1.牛腱子肉用盐、糖、花椒子和少许硝揉擦腌上(冬季一星期，夏季3天，其中翻动2次)，取出后要洗净；香菜摘洗干净

2.用锅下入牛腱子肉以及拍破的葱、姜、料酒和适量的水(水以没过牛肉为准)煮到七成烂为止，捞出晾凉，刷上香油，以免干裂

3.食用时，切薄片摆盘，淋香油，拼香菜即成

白切牛肉怎么做

主料：牛肉500g、牛骨500g、

辅料：鸡精适量、盐适量、胡椒粉适量、葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、肉蔻适量、草果适量、丁香适量、小茴香适量、香叶适量、花椒适量

1、准备好牛肉和牛骨。

2、在水里浸泡四小时，中途需要换水。

3、将八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒、草果、肉蔻、小茴香、丁香、和葱姜用纱布包好成调料包。

4、将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫。

5、下入调料包大火烧开，转小火煮至5小时。

6、将牛肉捞出晾凉后切成小薄片。

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