酱牛肉哪时放盐 做酱牛肉什么时候放盐、
各位老铁们好，相信很多人对酱牛肉哪时放盐都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于酱牛肉哪时放盐以及做酱牛肉什么时候放盐、的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
做酱牛肉什么时候放盐、
做酱牛肉不用放盐。
方法步骤如下：
所需原材料：
1、主料：牛腱子1000克
2、辅料：八角3粒、香叶4片、桂皮1块、姜6片、葱段6段、料酒40克、糖10克、老抽60克、生抽30克、花椒1克。
第一步：牛肉洗净，锅内放入足量水，大火烧开后放入牛肉。
第二步：继续加热，等到水再次沸腾时再煮3分钟然后捞出牛肉洗净备用。
第三步：另起锅，放入各种调料，再加入大约1大勺植物油不断翻炒至出现香味。
第四步：然后倒入大约200克沸水，把牛肉放进去轻轻搅拌。
第五步：再次倒入大约400克沸水，将牛肉大致淹没。
第六步：然后倒入各种调料，大火煮开。
第七步：然后转小火慢炖1.5-2小时，期间如果水量减少就把牛肉翻两次面。
第八步：酱好的牛肉不要拿出来，在汤汁里继续浸泡至彻底凉透。
第九步：凉透后切片即可。
酱牛肉什么时候放盐
自制家常酱牛肉的做法
所需调料：山东大葱切长段，生姜切片，芹菜2-3根切长段，
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八角，花椒必选。干辣椒，香叶，一块桂皮可选。
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生牛肉切块，选用腱子肉，放入冷水中浸泡1个半小时以上，去除血水。
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锅内加凉水，牛肉冷水下锅焯水，放点高度白酒，大火煮开锅，后再煮5分钟，就可以捞出，捞出后用冷水将牛肉清洗干净。
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锅内加入适量冰糖，加入少量水，小火慢慢加热至冰糖融化，炒至冰糖变色后，关火，加开水，然后开火煮沸后，再次关火。
然后根据牛肉的量再次加入适量冷水，将牛肉放入锅内，水量刚没过牛肉即可，不要太多水，开大火煮开，将浮沫去除干净。
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调味，水开后，加入生抽，老抽，盐，酱牛肉主要靠酱油，多放点酱油，生抽老抽比例为3：1。
然后将准备好的香料，葱段姜片芹菜段放入锅内。
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继续煮开，然后转小火慢熬，一个半小时左右，
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用筷子插一下牛肉，能穿透说明牛肉熟了，可以关火盛出。尝一下，如果牛肉不咸，可以再汤水中再浸泡一段时间，如果咸度可以就可以准备吃啦。
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酱牛肉什么时候放盐合适
首先酱牛肉要选择上好的牛腱子肉。
二斤牛腱子肉清洗干净以后，切成5大块，放入水中，加入适量的花椒，一勺料酒，开大火焯肉，焯去血沫。焯好的牛肉放入冷水中清洗备用。
准备一个沙袋，放入甘草3片、桂皮一片、八角3个、草果2个、香叶4～6片、花椒适量、小茴香一小把。
起锅放水（要淹没牛肉的水凉，先不放牛肉），放入香料包、适量冰糖、一勺料酒、三勺生抽、一勺老抽、适量的干辣椒、小香葱、姜片！适量的盐（卤汁要偏咸一点，卤出来的牛肉才会有味道，所以多放一些盐），开大火烧开，然后放入牛肉，中火煮20分钟然后转小火煮30分钟。
捞出牛肉，放在盘中自然风干2～3小时。
然后继续放入之前的卤汁锅中，小火闷煮一个小时。
关火，浸泡12小时即可！
酱牛肉哪时放盐和做酱牛肉什么时候放盐、的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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