酱牛肉剃牛筋吗怎么吃？牛里脊可以卤牛肉吗-菲力牛肉网

酱牛肉剃牛筋吗怎么吃？牛里脊可以卤牛肉吗

大家好，今天小编来为大家解答酱牛肉剃牛筋吗怎么吃这个问题，牛里脊可以卤牛肉吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

酱牛肉的汤可以酱猪蹄吗

酱牛肉的汤可以酱猪蹄。

因为牛肉和猪蹄都属于肉类油腻的，所以用牛肉汤可以酱猪蹄。只要把猪蹄收拾干净切开就大火烧开，小火慢炖至软烂后收汁即可

别太旺的火，猪蹄是蹄筋类胶质容易糊底，需要注意。

如果牛肉汤粘稠可以加水的，盐是最后才能放的。

牛里脊可以卤牛肉吗

可以

虽然牛里脊肉可以用来卤制食用,但如果想卤制牛肉的话,最好还是选择牛腱子肉。牛腱子肉就是牛腿和膝关节上下的肌肉,与牛筋相互纠缠在一起,这个部分的牛肉硬度适中,卤制出来的牛肉口感更好。

当然,如果没有购买牛腱子肉,而是选购了牛里脊肉,是可以进行卤制的,只不过卤制出来的牛肉,口感会有点不一样。卤牛肉不像新鲜的牛肉那样有水分,卤制出来的牛肉比较干,如果用牛里脊肉的话,可能会散掉,而牛腱子肉不容易散。因为牛里脊肉本身就比较软,若进行卤制,整块肉都可能出现散掉的情况,所以在卤制的时候,要注意掌握火候和时间。

另外,在切的时候,一定要等牛肉凉了再切。

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