酱牛肉加多少酱料好吃一些 何大厨酱牛肉的做法

酱牛肉加多少酱料好吃一些 何大厨酱牛肉的做法

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何大厨酱牛肉的做法

何大厨酱牛肉的做法

1、主料:卤牛肉220克、胡萝卜40克、柿子椒1个。

2、辅料:青蒜叶适量、生姜3克、辣酱5克、生抽酱油10毫升、食用油20毫升。

四川酱牛肉酱料配方

四川酱牛肉酱料配方

自制腌料配方:葱、姜各500克,小茴香150克,白蔻、八角各100克,香叶80克,排骨酱300克,柱侯酱200克,黄豆酱油500克,料酒1500克。

特制酱配方:黄豆酱油1500克,小茴香150克,香叶80克,白蔻、八角各100克,排骨酱300克,柱侯酱200克,保尔牛肉汁110克。

酱牛肉的正宗做法简单又好吃

酱牛肉的正宗做法简单又好吃

配料:

牛腱子1000克、八角3粒、香叶4片、桂皮1块、姜6片、葱段6段、料酒40克、糖10克、老抽60克、生抽30克、花椒1克

烹饪步骤:

1.牛肉洗净,锅内放入足量水,大火烧开后放入牛肉。

2.继续加热,等到水再次沸腾时再煮3分钟然后捞出牛肉洗净备用。

3.另起锅,放入各种调料,再加入大约1大勺植物油不断翻炒至出现香味。

4.然后倒入大约200克沸水,把牛肉放进去轻轻搅拌。

5.再次倒入大约400克沸水,将牛肉大致淹没。

6.然后倒入各种调料,大火煮开。

7.然后转小火慢炖1.5-2小时,期间如果水量减少就把牛肉翻两次面。

8.酱好的牛肉不要拿出来,在汤汁里继续浸泡至彻底凉透。

9.凉透后切片。

10.准备好调味料,我用的是蒜酱。

11.蘸一片,美味极了!

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