牛肉卷有臭味怎么回事啊？牛肉干臭正常吗
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于牛肉卷有臭味怎么回事啊，牛肉干臭正常吗这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
牛肉干臭正常吗
不正常
牛肉干臭只有一个原因,那就是变质了。要么是在制作牛肉干的时候就是变质的牛肉,要么就是过保质期了变质了。
买耒牛肉卷漱出是黑的油
因为你买的肉比较新鲜,里面血液比较多,而血液与空气接触就里面的氧气就会流失,自然就变成了暗红色人眼看到就是黑色。
放的太久了，肯定不能吃了。不过如果你舍不得，如果融化后没有异味，可以把没发黑的弄下来，发黑的就不要了有异味的话就不要吃了
牛肉有臭味是坏了还是本身就有
牛肉本身就有。
由于牛肉中含有丰富的蛋白质，而蛋白质在受到细菌微生物或者酶分解后，就会产生氨气，再经一加热，牛肉中大量的氨气受热挥发出来，就会使人感受到明显的尿骚味。
另一种原因可能是牛肉中添加了过量的嫩肉剂，而嫩肉剂的主要成分小苏打在被细菌微生物、酶等物质的分解后，也会差生氨气出现尿骚味，但无论是什么原因导致，出现这种明显异味的牛肉都说明已经变质，不能食用。
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