牛肉肥胼(肥胼指的是什么肉)-菲力牛肉网

牛肉肥胼(肥胼指的是什么肉)

各位老铁们好，相信很多人对牛肉肥胼都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于牛肉肥胼以及肥胼指的是什么肉的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

肥胼怎么读

肥胼的读音是：féipián

肥胼在牛腹部的夹层肉的位置，也就是牛腰上的一块嫩肉，一般在一整头牛身上只有百分之八，而且想要把肥胼分解剔除出来，只有熟练的师傅才能做的到，因此肥胼是十分难得的。肥胼肉是肥瘦各一层，口感是肥香而且饱满的。

此外，牛要足够肥，才会有肥胼。肥胼的吃法除了下入火锅里涮着吃，还有一种常见吃法，就是在肥胼上铺上蔬菜、火腿、芝士等，然后卷起来烘烤，这样制成的牛肉卷口感丰富，外酥松脆，里面鲜嫩，嘴里还有满满的肥油。

火锅是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。火锅一般是指以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开来涮煮食物的烹调方式，具有增进食欲、补充营养的功效。火锅选料丰富，四季所产这许多食物原料均可入馔，如各种肉类、禽类、水产品、时令蔬菜。

营养丰富，均为人体所必需。火锅由于其原料和配料的作用，滋补、药膳火锅以外的火锅，大部分进食者吃后感到身体舒适。把火锅底料放入锅中，加适量水，水开后放入羊肉、火锅丸子、青菜等，数分钟后便可食用，有促进血液循环、改善食欲的功效。

肥胼是牛的哪里

牛腹部的夹层肉的部位。

肥胼是牛腹部的夹层肉的部位，带着一点点肥油。牛肉饼是我们生活中常见的食物，闻着香气扑鼻，外酥松脆香、里鲜嫩微辣。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

牛肉按照牛的不同部位精心分类，牛身上不同部位的肉能给消费者带来不同的口感，牛肉胸前的那块脂肪叫胸口膀，牛腹部上的一条肉叫肥胼，牛脊背上长长的一条肉叫吊龙，最精贵的是牛肩胛上突起的一小块肉，叫脖。每个部分肉的口感都不相同，吃法也是各有讲究。鲜切的薄肉片肥瘦相间，在宫牛火锅是最受欢迎的。

肥胼指的是什么肉

肥胼是牛腹部的夹层肉的部位，带着一点点肥油。也就是我们说的牛腰部位的一块嫩肉，这个部分的肉肥瘦相间肉质分明，入口嫩滑多汁。

一般在一整头牛身上只有百分之八，而且想要把肥胼分解剔除出来，只有熟练的师傅才能做的到，因此肥胼是比较难得的。肥胼肉是肥瘦各一层，有一面连缀着粉白的油脂。这个部位的油脂香浓郁，精肉部分也比较容易咀嚼，口感是肥香而且饱满的。此外，牛要足够肥，才会有肥胼。

肥胼的吃法

肥胼的吃法除了下入火锅里涮着吃，还有一种常见吃法，就是在肥胼上铺上蔬菜、火腿、芝士等，然后卷起来烘烤，这样制成的牛肉卷口感丰富，外酥松脆，里面鲜嫩，嘴里还有满满的肥油。

也可以适合炖着吃，多放点汤做成牛肉面，或者添点土豆胡萝卜又是一锅新菜。做成牛肉馅加香菇粒、辣椒末、黄豆酱等调料一起熬煮，就是百搭牛肉酱。

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