正宗牛肉丸(正宗潮汕牛肉丸怎么做)
本篇文章给大家谈谈正宗牛肉丸，以及正宗潮汕牛肉丸怎么做对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
狂丸牛肉丸是真牛肉吗
先强调一个事实，牛肉丸有牛肉这句话没问题。牛肉丸里都是牛肉，这就不一定了。牛肉丸的用料和制作方法很多，价格也不一样的，想要吃到牛肉含量高的丸子，那价格自然会更高。市面上的丸子，可以分为三类。特级还有优级以及普通。如果不仔细看这个标准，能会发现，牛肉丸含有牛肉65%，我们算最普通的，牛肉也有45%，但事实并非如此。
因为在标准中还有一条：肉丸中主料肉的占比要大于10%
正宗潮汕牛肉丸怎么做
1、原料：鲜精牛肉5000克、干淀粉750克、精盐120克、鸡精50克、味精50克、白糖200克、食粉10克、胡椒粉25克、陈皮末7克。
2、精牛肉洗净后剔净筋膜，用绞肉机绞三遍，纳盆，加入精盐、食粉、味精、鸡精、白糖、胡椒粉，并搅打至起胶。
3、干淀粉用1200克清水调匀，然后分数次倒入牛肉盆中搅匀，接着搅打至起胶且用手摸到有弹性时，加盖放入冰箱中冷藏一夜。
4、将冷藏的牛肉糁取出来，加入陈皮末拌匀，然后用手挤成重约15克的丸子，放入清水盆中浸15分钟。炒锅上火并掺入清水，下入浸好的牛肉丸，以小火煮至成熟再捞出，放入清水盆中浸凉后，捞出沥水即成。
潮汕牛肉丸最正宗的品牌是什么
潮汕牛肉丸是广东一带的传统特色小吃，其做法就是以新鲜的牛腿肉作为原材料，去筋后切块，放到大砧板上，用两根重达3斤的方形锤刀不断捶打，直到变成肉酱。这种特别的方式，让潮汕牛肉丸具备了Q弹鲜美的口感，让食客们是赞不绝口。
潮兴记是潮汕牛肉丸最正宗的品牌，这个品牌选用的牛腿肉来自自然放养的黄牛处，肉质更加饱满，爽口，弹牙，美味可口。
关于正宗牛肉丸的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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