生牛肉不熟会有什么细菌(普通水牛肉没煎熟会有细菌吗)-菲力牛肉网

生牛肉不熟会有什么细菌(普通水牛肉没煎熟会有细菌吗)

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下生牛肉不熟会有什么细菌的问题，以及和普通水牛肉没煎熟会有细菌吗的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

普通水牛肉没煎熟会有细菌吗

会有细菌，任何动物身上都有细菌，包括加工后的牛肉。而烹饪过程中的高温可以有效的杀死大部分细菌，不剪熟自然会残留更多细菌。这也是为什么中国人吃不惯半生不熟的牛排的原因之一。

七分熟的牛肉会不会有细菌

有人担心七分熟的牛排里会有寄生虫，其实一般情况制作牛排的使用的牛肉至少应该是无公害牛肉，它是一种是无污染、无毒害、安全优质的食品，牛肉本身是不含有寄生虫的。靠谱的牛排是在饲养场饲养的，牛被宰杀后切割出各个部位的肉，并在这些肉表面喷洒铁蛋白，防止表面染上这些寄生虫。而内部只要不切开也就不会受到污染。所以靠谱的牛排无论几成熟安全基本没问题。不过一些不良的商贩会使用病牛肉以次充好，普通消费者应该具有一定的识别能力，不能过于注重价钱，应该去有信誉的品牌店食用。

但是为什么吃了未全熟的牛排并不会拉肚子呢？为此可以从细菌、寄生虫、病毒三个方面展开探讨。先说细菌，俄亥俄州立大学曾做过一个牛肉熟度和细菌残余度关系的实验。

结果表明，只要不是碎肉做成的牛肉产品，表面充分杀菌即可。因为牛排内部是无菌的。这也是牛肉能生吃的原因之一。而碎肉由于将表面的肉和内部混合在了一起，导致细菌被沾染的到处都是，所以必须全熟才可以完全杀菌。

综上所述，做到下面几点，牛肉生吃都没啥安全问题：

1.确认牛肉经过冷冻杀灭寄生虫

2.充分加热牛排表面

3.不吃碎肉加工的牛肉制品。

牛排不熟会有寄生虫吗