盘县清汤牛肉火锅料？盘县红烧牛肉正宗做法
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盘州红烧牛肉粉怎么做
1.牛腩切成均匀方块，冷水下锅，放入生姜、料酒焯水备用。
2.准备好炖牛肉十件套
3.油温七成热放入豆瓣酱炒出红油(有条件的可以用火锅底料代替，味道更香)再加入生姜炒出香味，牛肉下锅翻炒1分钟。
4.香料全部倒入+一小把花椒，中火翻炒两分钟以上，炒到香味全部释放。
5.锅边烹入两勺料酒烹香，再淋入一勺老抽、四勺生抽和蚝油翻炒入味。
6.倒入牛肉原汤和水，加适量盐、白糖、鸡精，高压锅炖煮20分钟，肉会炖得软烂入味。
7.调米粉的底味。碗中放生抽、盐、白糖、鸡精、葱花等
8.把烫好的米粉倒入搅拌均匀，再淋入炖好的牛肉原汤就可以开吃啦!
盘州特色
吃的：波波糖（镇宁），玫瑰糖（贵阳），老干妈（辣椒），牛肉干，鸡辣子，遵义丝绸被面，威宁火腿,荞酥(苗族名点),遵义蛋糕,绥阳空心面，独山泡菜,镇远道菜,三穗板鸭,铜仁绿豆粉,贵阳野刺梨汁；贵阳黔味菜有八宝娃娃鱼,天麻蒸鸡,套全鸭,清炖甲鱼及小吃恋爱豆腐果.酒类：茅台（茅台镇
盘县红烧牛肉正宗做法
牛肉切块，冷水下锅加料酒，水开煮一分钟捞出洗净，起锅加油，放葱姜、香料、干辣椒炒香，放牛肉、料酒、酱油炒上色，加清水、盐、胡椒粉、生抽，水开调小火煮，另起锅烧油至六成热，放入土豆炸至金黄捞出，牛肉煮烂放土豆、青红辣椒，煮熟即可出锅。
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