贵州黄牛肉火锅调料秘制配方？贵州黄牛肉火锅详细做法-菲力牛肉网

贵州黄牛肉火锅调料秘制配方？贵州黄牛肉火锅详细做法

大家好，关于贵州黄牛肉火锅调料秘制配方很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于贵州黄牛肉火锅详细做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

贵州黄牛肉清汤做法

贵州黄牛肉清汤做法：

原料及调料：新鲜黄牛肉1000克左右，米粉500g左右、泡酸莲白、酸菜、牛油、葱、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、盐、干辣椒、芜荽、味精等适量。

具体制作方法：

1、黄牛肉洗净切成大块下锅煮，锅开后反复打去血沫，用纱布将适量的花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、干辣椒包好一起放进锅中和牛肉一起小火炖，炖至牛肉熟后捞出一半切成1厘米大小的肉丁，再放到另一个锅中继续炖，直至炖酥烂为止；

2、米粉，用清水漂过，糊辣椒面，用干辣椒烤脆微糊打成面；泡酸莲白，食用时从泡菜坛里捞出切成小片用小碟装好当做配菜；酸菜切成2厘米长段，芜荽节切成8毫米左右的段；

3、米粉放入开水锅中烫透，捞入汤碗里，在米粉上铺上牛肉片，盖上炖熟的牛肉丁或牛筋丁，放上适量的酸菜，加上少许牛油，最后浇上滚烫的原汤，洒上芫荽节，贵州黄牛肉清汤完成。

贵州黄牛肉火锅的牛肉是什么牛

贵州黄牛肉火锅的牛肉是贵州关岭牛。

牛肉就是贵州黄牛肉，这个牛肉吃起来很嫩，然后价格是比较划算的，无论做什么都是很好吃的。

基本介绍

高原、深山，贵州黄牛在山间、峡谷中自然放养，广袤的地域都是他们的运动场，活动空间广阔、空气清新纯净、山泉甜冽甘美、万顷的草场供给着他们富足的草料。爬陡坡、穿乱石，自在的穿行、悠闲的吃草、快乐的嬉戏，跑山黄牛就在这里完成他们的整个成长期。

这些牛吃在山上、喝在山上，山上有各种野菜野草，还有中药材，渴了就喝山泉水，饿了就吃天然牧草，不吃化学饲料，牛在这种原生态的放牧方式下长大，抗病力更强，肌肉含量高而脂肪含量少，出产的牛肉品质优良健康且美味，所以在贵州它们又被称为跑山牛。

贵州黄牛肉火锅详细做法

主料：卤黄牛肉100克、粉丝100克

调料：油泼辣子10克、葱8克、香菜10克、花椒粉2克、陈醋10克、香油5克、花椒油5克

做法步骤：

1、粉丝100克，开水200ML，浸泡至粉丝变软

2、清水儿大火煮沸，倒入油泼辣子15克、盐2克、花椒粉2克，倒入粉丝

3、加入陈醋10克，香油5克，花椒油5克，出锅

4、倒入卤牛肉、葱末、香菜，即可

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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