秋天吃牛肉怎么吃最好？秋天吃牛肉的好处有哪些-菲力牛肉网

秋天吃牛肉怎么吃最好？秋天吃牛肉的好处有哪些

本篇文章给大家谈谈秋天吃牛肉怎么吃最好，以及秋天吃牛肉的好处有哪些对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

秋天吃牛肉的好处有哪些

1、增长肌肉

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

2、增强免疫力

蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮助增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3、抗衰老

牛肉含有锌这种微量元素，牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质并促进肌肉生长的抗氧化剂，对预防癌症和预防癌症具有积极意义。牛肉是亚油酸（油食品）的低脂肪来源。

牛肉脂肪含量低，但富含亚油酸。牛肉中潜在的抗氧化剂可以有效对抗由举重和其他运动造成的组织损伤。另外，亚油酸也可以用作抗氧化剂来维持肌肉质量。

扩展资料：

秋季吃牛肉禁忌：

1、牛肉猪肉不能共食

猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。

2、肾炎患者不可多吃

牛肉属于高蛋白食品，对肾炎患者不可多食，以免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降。

3、不可过量食用

中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。适宜用量每餐约80克，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。

参考资料：人民网-减肥能吃牛肉吗吃牛肉的好处有哪些？

参考资料：人民网-秋季吃牛肉5大禁忌尽量不要烤着吃

牛肉秋天吃好不

秋季吃牛肉的好处有：

牛肉含维生素B6，可帮以你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复；

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它饮食都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效；

牛肉含钾、锌、镁和蛋白质，促进肌肉生长，增强肌肉力量，还能增强免疫系统；

牛肉中脂肪的含量很低，所含的必需氨基酸较多，因此适合胖人和高血压、血管硬化、冠心病和糖尿病病人等食用。

虽然秋季是适合吃牛肉的季节，不过秋季吃牛肉也要有讲究，以下是秋季吃牛肉的几大禁忌，大家可要记住了！

牛肉猪肉不能共食；牛肉甘温，猪肉微寒，性味有所抵触，故不宜同食。

肾炎患者不可多吃，牛肉属于高蛋白食品，对肾炎患者不可多食，以免加重肾脏负担；

不可以和白酒一起食用，牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎，白酒为大温大热之品，饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热；

牛肉不可以烤，牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。

牛肉有很多做法，鉴于我们从事卤味行业，所以给大家介绍卤牛肉的做法：

卤牛肉的用料：

牛腱500克生抽2大勺老抽1大勺冰糖10克姜3片八角5个香叶2片桂皮3块花椒10粒葱2根蒜头2颗

步骤一：牛腱肉冷水入锅，水滚开后撇去浮沫，煮五分钟左右；

步骤二：另起一锅，下油，把姜、葱、蒜、八角、香叶、桂皮、花椒等丢进油锅，爆香后倒入一大勺老抽，两大勺生抽，再把牛肉放锅里，倒水，水没过牛肉为佳，中火大概焖半个小时，下冰糖，然后转小火，焖俩小时左右；最后用筷子戳能戳进去，就差不多了；

步骤三：卤好的牛肉捞出来，放凉后切片；

步骤四：配点蘸料，一颗蒜拍碎，切一颗辣椒和一根葱，可以下点辣椒粉调色；烧热油后把油浇到以上调料中，再倒点香醋，酱油，夹一块牛肉切片，然后蘸酱，完美……

秋天多给孩子吃牛肉,长身体增体力,别不舍得,分享3种家常做法

导语：秋天多给孩子吃牛肉，长身体增体力，别不舍得，分享3种家常做法

秋天一到，天气变得凉爽许多，只有中午稍微热点，这种天气孩子吃得好睡得香，正适合长身体，那么家长们要在饮食上多下功夫，给孩子助力，这样孩子才能各方面长得好。到底怎么安排饮食呢？尽量多给孩子吃高蛋白的食物，牛肉就是不错的选择，营养价值很高，秋天别光吃猪肉，这个肉要多吃，脂肪低营养高，助力孩子长身体！

秋天多给孩子吃牛肉，长身体增体力，别不舍得。牛肉的做法很多，比如炒牛肉，搭配各种蔬菜可以做出不同的菜肴；还可以卤牛肉、酱牛肉、炖牛肉、牛肉做馅，这么多做法，大家可以分别尝试，让孩子吃得香。

我给大家分享3种家常做法，又好做又好吃，相信您可以一次做成功，快来看看。

第一种做法——土豆炖牛肉

外面饭店里多半是番茄土豆炖牛腩，这种也很好吃，只是我家孩子不太喜欢吃番茄，所以改成土豆炖牛肉也很不错，味道浓郁，牛肉软嫩不柴，土豆软绵入味。

还是选取牛腩这部分的牛肉，有肥有瘦做出来更好吃。买牛肉时可以看到牛肉的血水明显比猪肉的多，那么烹饪之前，一定要把牛肉放凉水里浸泡一两个小时去掉血水。

想浸泡得更干净，可以切小块后浸泡，并且时不时抓捏换水，让牛肉变得干干净净。

牛肉干净后放进锅内，加生姜片、料酒、凉水，水要多大火煮开，用勺子撇净浮沫，经过浸泡处理过，浮沫明显少了许多。

撇净后捞出放进温水里清洗，捞出控水。

炒锅内加少许油，放入生姜片炒出香味，再将牛肉倒进锅内翻炒，加老抽翻炒上色。

加入足量开水，放入葱段、一两颗八角，煮开后转进高压锅，小火压半个小时。

时间到后取出倒进炒锅，放入切好的土豆块，再放少许食盐、生抽，开小火焖煮，一直焖到土豆熟透，最后开大火翻炒收汁，土豆炖牛肉做好了。

第二种做法——卤牛肉

卤牛肉做好可以直接吃或者蘸料吃，也可以下面条放一些卤牛肉，还可以用它炒菜，都很不错。只是卤牛肉尽量用牛腱子肉，这样做出来更加好吃。

把牛腱子肉放进凉水里浸泡，如果块比较大可以一分二或者一分为三，总之不要太小块，因为大块排血水慢，所以时间要延长，至少两三个小时以上，还有中途需要多次换水。

泡过洗净后捞出来控水，再用牙签给牛肉表面扎上小孔。

牛肉放进大一些的盆内，加花椒、香叶、桂皮、食盐、生抽抓拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏，腌制一个晚上，让牛肉腌制入味，腌制也可以去腥。

牛肉腌制后捞出放进锅内，加水煮开，撇去水面的脏东西，再加入料酒、老抽、干辣椒、生姜片、葱段、八角、香叶、桂皮，调小火。

一直煮到牛肉熟透，差不多一个半小时的时候用筷子插一下验证，熟透后关火让牛肉在锅里焖三个小时。

最后将牛肉捞出放冰箱里冷藏，第二天取出来直接切片就可以食用了。

第三种做法——炒牛肉

牛肉可以搭配青椒、红椒、芹菜、蒜苔、胡萝卜等炒制，现在正值秋季，青椒很新鲜，不妨搭配它炒一盘尝尝，味道很好，特别好吃的下饭菜，如果给孩子吃，可以选择孩子爱吃的蔬菜搭配，给大家分享一下炒牛肉的做法，按照这样做牛肉不柴，特别软嫩。

牛肉选用牛里脊，这部分的肉最嫩，切片或者切条后放碗内加凉水，浸泡五分钟，再用水抓捏几下，倒掉脏水，重新换水抓捏几下，去掉大部分血水，炒好后没腥味。

牛肉内放入生抽、胡椒粉抓拌均匀，再放入蛋清抓拌，充分吸收后放入少许玉米淀粉搅拌，薄薄一层就好，再放食用油搅拌腌制十分钟。

炒锅烧热，放入食用油，油温有五成热时，将牛肉倒进锅内翻炒，炒到变色并分散开，牛肉盛出待用。

再将配菜炒断生，倒入牛肉加盐翻炒即可。

如果家用炒锅是铁锅，建议热锅凉油炒牛肉，做法是先将铁锅烧热到冒烟状态，倒入热油润锅，烧热到油冒烟，倒出热油，给锅内倒入凉油，油温有五成热时倒入牛肉滑炒，这样就不粘锅了。

好了，关于秋天吃牛肉怎么吃最好和秋天吃牛肉的好处有哪些的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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