秋天牛肉炖什么做汤好吃炖牛肉盖盖子吗-菲力牛肉网

秋天牛肉炖什么做汤好吃炖牛肉盖盖子吗

大家好，秋天牛肉炖什么做汤好吃相信很多的网友都不是很明白，包括炖牛肉盖盖子吗也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于秋天牛肉炖什么做汤好吃和炖牛肉盖盖子吗的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

炖牛肉盖盖子吗

炖牛肉不用盖盖子，如果忽略了这一步，汤的味道会大打折扣。不盖锅盖，可以让牛肉的腥味散去一些，炖羊肉的时候也是一样的，不用盖盖子。冬天这个季节特别适合炖汤喝，除了补充营养以外，还能暖暖身体，炖牛肉汤是个不错的选择。

准备好：

牛肉、土豆、胡萝卜、葱姜蒜、酱油、盐

具体做法：

1.将牛肉洗干净，然后切成小块，放在一边备用；

2.锅中烧开水，牛肉下锅烫熟，然后捞出来；

3.胡萝卜削皮然后切块，土豆同样；

4.葱姜蒜切成小块，放在一边备用；

5.锅中放油，然后放入牛肉块翻炒；

6.放入葱姜蒜和少许盐，放入胡萝卜和土豆，翻炒均匀；

7.倒入酱油，然后放入食盐，翻炒；

8.倒一点水，烧到收汁，，就可以装盘了；

9.放葱花或者香菜点缀。

牛肉牛肚汤的正宗做法

正宗的牛肉牛肚汤做法是将洗净的牛肚和牛肉一起放入煲汤锅中，加入清水，同时加入各种香料，比如姜、葱、八角等等，煮至汤色变为浅黄色的清汤为止。这样煮出的牛肉牛肚汤味道鲜美，营养丰富，非常适合冬天喝。这种汤的正宗做法来自于广东地区，因为牛肚和牛肉都是广东特色的食材，所以这种汤在广东地区非常流行。而且，牛肉和牛肚都富含蛋白质和胶原蛋白，加上各种香料的烹饪，使牛肉牛肚汤口感丰富，营养价值高，非常受人们的喜爱。如果你想尝试制作牛肉牛肚汤，可以查看一些具体的食谱，选择材料，掌握好煮牛肚的技巧，注意火候和时间，就可以轻松做出一锅美味的牛肉牛肚汤啦。

清炖甲鱼怎么做？

甲鱼，老少皆宜的滋补品。以前无论是婚丧嫁娶，还是重大节日，都是一道必上的传统大菜。记得年幼时跟着外公，外公的下甲鱼技术一流，傍晚时用针穿一块猪肝，用线连着，投到布点水塘边，明早准有收获。那时甲鱼都是野生的，经常目睹外公从宰杀到清蒸，端上一盆热气腾腾的清蒸甲鱼，垂涎欲滴的美味和简单地道做法就一直铭记脑海。

主材：野生一斤左右甲鱼一只；

个体大超重的甲鱼，肉质偏老，与家养的都适合红烧；

辅材：生姜葱料酒盐生抽蒸鱼豉油菜油香菜等；

步骤：

一.宰杀和腌制

1.甲鱼宰杀有点危险性，可请专业人士帮忙；

2.宰杀去内脏清洗后用开水烫，剥去表面膜，否则会有腥味；

3.将甲鱼剁成块；

4.剁块后甲鱼装入盆中，加适量盐、料酒（也可用啤酒）、姜丝、葱后搅拌，腌制20分钟的效果最好；

二.隔水蒸

1.将葱白与姜片垫在盆底

目的是加热蒸时受热均匀