正宗牛肉香肠做法(五香牛肉肠的正宗做法)
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五香牛肉肠的正宗做法
1牛肉500克.牛肥肉50～100克，盐.味精.糖.辣椒粉.花椒粉.酱油.少量植物油.果木锯末（熏制用）。
2牛肉切拇指大小的块，肥肉可以切的小一些，加入上述调味料搅拌均匀，有漏斗装入洗净的肠衣中并扎口（方法同上）。将灌好的肉肠放入锅中蒸熟时间约为15分钟。
3取出蒸熟的肉肠用果木锯末和糖熏制约5分钟（方法同上）。
4熏好的牛肉肠用细绳悬空挂在阴凉通风的地方风干5～10天即可。注意风干牛肉肠的地方要布置防蝇网。
5吃时用锅蒸30～40分钟。
6还可以将辣椒粉和花椒粉换成五香粉制成五香风干牛肉肠。
自制牛肉香肠是煮熟速冻还是生的速冻
自制牛肉香肠应该是煮熟速冻。因为生的速冻会存在肉类细菌滋生的风险，而将牛肉香肠煮熟后则可以确保食品卫生安全。同时，煮熟的牛肉香肠可以在口感和风味上更好地体现出产品本身的特点。制作牛肉香肠需要注意卫生和食材的选择，不能使用不新鲜的原料。同时，在加工过程中需要保证肉类温度的控制，避免细菌滋生导致食品变质。此外，如果做好了足够的处理和保鲜工作，速冻牛肉香肠也是可以安全食用的。
牛肉肠蒸多久能熟
蒸牛肉肠需要15分钟到20分钟左右。牛肉肠可以选择放在高压锅中蒸，这样蒸的时间可以短一些。当高压锅开始有气的时候，接着改为小火蒸，再等十分钟即可。如果家中没有高压锅，选择其他的锅也可以，蒸的时间需要稍微长一点，等到锅中水开，15到20分钟即可。
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