软烂牛肉干的家常做法,风干牛肉怎么做才能煮烂
大家好,感谢邀请,今天来为大家分享一下软烂牛肉干的家常做法的问题,以及和风干牛肉怎么做才能煮烂的一些困惑,大家要是还不太明白的话,也没有关系,因为接下来将为大家分享,希望可以帮助到大家,解决大家的问题,下面就开始吧!
干蹦牛肉做法
主料:牛肉400克白萝卜1个
辅料:青蒜5棵
调料:鸡精2克、姜5克、八角2个、桂皮1小片、干辣椒5个、料酒2大勺、老抽1.5大勺、大葱1段、植物油2大勺、白糖1小勺、高汤800毫升
做法:
1、大葱切段,姜切片,青蒜切段,干红椒切段
2、牛肉先横纹切片,再切成半厘米左右宽的细条,在清水中泡几十分钟,尽量泡掉多一点的血水锅入油,
3、爆香葱姜,干红椒、八角和桂皮
4、牛肉细条入锅中,大火翻炒锅中会有一些血沫水,尽量大火将其炒干,实在炒不干就沥掉一些
5、加入老抽、料酒、糖和高汤倒入高压锅,大火烧开转中小火焖30分钟左右至牛肉软烂萝卜去皮,切成细条待高压锅气消后开盖,入萝卜条、盐,注意不要盖盖子,中小火煮10分钟左右至萝卜入味,吃时转入小火锅内,散上青蒜和鸡精即可
清水烀牛肉的做法
1、清水煮牛肉时,要准备新鲜牛肉800克,把它洗净以后,用刀切成大块。
2、牛肉放到盆中,加入足量的清水浸泡三小时,浸泡过程中要换水2到3次,把血水全部倒掉以后,最后再用清水冲洗一次。
3、在锅中放足量的冷水,然后把牛肉冷水入锅,盖好锅盖以后加热煮开,把水表面出现的浮沫全部去掉,等锅中不再有浮沫出现以后可以加入适量的葱姜和干山楂,再调小火力煮一小时。
4、这时锅中的牛肉就能熟透,而且口感特别软烂,取出以后就能食用。
风干牛肉怎么做才能煮烂
材料
主料:土豆300克,风干牛肉400克,
辅料:洋葱50克,大豆色拉油70克,
调料:高汤,料酒,精盐各适量。
做法
1、土豆洗净去皮,切成滚刀块;牛肉洗净,切成麻将般大小的方块,用沸水焯烫一下,捞出后沥水待用;洋葱切成条。
2、锅置火上烧热,倒入色拉油,然后下入牛肉块翻炒,视肉块表面无水后,下入料酒、高汤、精盐,用大火烧开后改用小火煮熟。
3、牛肉八九成熟后放入土豆,洋葱煮熟即可。
OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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