黄膘牛肉炖汤做法好吃不黄膘牛肉怎么炒-菲力牛肉网

黄膘牛肉炖汤做法好吃不黄膘牛肉怎么炒

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黄膘牛排怎么回事

黄膘牛肉是散养牛的牛肉，黄膘牛肉肉质相对来说就比较嫩。黄膘牛肉的肉质地坚实有弹性，肉色呈鲜红色，肌纤维细。黄膘牛肉的肉牛是以吃草为主，牧民在草原上放牛让其自由采食。

脂肪颜色对胴体质量评定具有重要意义，正常猪的脂肪颜色应为白色，有些商品猪屠宰后见到脂肪呈淡黄色和黄色，这种猪肉一般称为黄膘肉。

黄膘牛肉怎么炒

材料：

500g带皮黄膘牛肉、200g笋片、3~5个红甜椒、干辣椒和干青花椒，300g~500g陈皮和桂皮、3个洋葱、3根大蒜、若干八角、姜块、草果、桂皮、小茴香、香叶、白蔻、葱段、山柰。调味料呢，就需要准备添香香锅酱、盐、味精、鸡精、料酒、鲜汤、香油、红油

第一步，把带皮的黄膘牛肉，放入开水中焯一焯，然后捞出来，放在一边备用。

第二步，大家在锅内，加入一些水，把准备好的八角、姜块、草果、桂皮、小茴香、香叶、白蔻、葱段、山柰放进去，一直等到它们烧开。接着，大家就把焯过水的牛肉放进去，混合在那些卤水中，一直等到它熟透。等到大家关掉火，卤水开始变凉以后，大家就可以把牛肉捞出来，切成一片片的形状，作为备用的东西。

第三步，大家把锅洗干净，然后放红油热锅。先把大蒜瓣、姜片、干辣椒和干青花椒放进去，一直到它的香味飘出来。然后把添香香锅酱和黄牛肉片放进去。翻炒1分钟左右的时间，大家再把笋片放入其中。接着呢，大家可以掺一些鲜美的汤汁，与此同时就能够加入盐、鸡精和味精了。这样一来，味道就非常不错啦！

第四步，大家等到汤汁烧开以后，就把红甜椒块、蒜苗段和洋葱块倒入锅内，不断地进行翻炒。知直到汤汁慢慢不见了，再加一点点香油，翻炒2~3分钟，就能够顺利出锅了！

黄膘牛排最正宗做法

食材:黄膘牛排、胡萝卜、西兰花、香菇、柠檬、黑胡椒汁

做法:

1.黄膘牛排洗净用厨房纸擦干水分，两面均匀地抹上少许盐和黑胡椒，腌20分钟

2.胡萝卜，西兰花，香菇用清水加少许盐煮开备用。

3.锅内放少许黄油烧热,放入牛排大火煎50秒,翻面再煎40秒。转小火，继续煎20秒翻面。

4.胡萝卜，西兰花，香菇捞出摆盘，再摆2片柠檬。

5.牛排装盘，淋上黑椒汁。

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