红烩牛肉放醋吗怎么做，红烩牛肉怎么做-菲力牛肉网

红烩牛肉放醋吗怎么做，红烩牛肉怎么做

大家好，如果您还对红烩牛肉放醋吗怎么做不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享红烩牛肉放醋吗怎么做的知识，包括红烩牛肉怎么做的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

红烩牛肉的最正宗做法

红烩牛肉最正宗的做法：

1、胡萝卜、洋葱切成滚刀块，放入油锅炸熟至金黄色待用。

2、洋葱头切片抓散（成丝状），芹菜切成寸段。锅内放油，烧至七成热，放入洋葱头编炒出香味后，再将芹菜放入炒片刻断生，然后加入炸好的土豆块通炒，最后放蕃茄酱炒作均匀。

3、将炖好的牛肉放入砂锅里，加适量牛肉汤（以自己口味为标准，愿吃腻可多加，愿吃清淡则少加）。也放入砂锅内，加清水适量（以淹过菜为宜）和牛肉一起熬炖至胡萝卜松软为好，最后摆盘即可。

炖牛肉技巧：

很多朋友光知道羊肉、牛肉的腥膻重，但却不知道为什么会有这么重的味道！其实，无论是牛肉，还是羊肉，它们腥膻味的主要来源主要就在于脂肪和肉中的血水里。所以，想要去除牛肉的腥膻味，首先要做的不是焯水，而是要将整块牛肉浸泡50分钟。

然后，冲洗干净后再切成小块，继续浸泡50分钟！前后差不多两个小时左右，很多朋友会忽略这一步。要知道，焯水并不能把肉中的血水完全焯出来，所以，这就是为什么加再多的调料，肉的腥膻味还这么重的主要原因！

红烩牛肉的家常做法

“谁要是说这道菜不好吃，我跟他急，谁要是不试试这道菜就太遗撼了，不是我想出来的，是一退役的大厨教我的，本来我有私心，想当成私房菜啥的秘而不宣自己独吞，但是看到姐妹们这么无私地把自己最美好的食物奉献给美食版，晨妈都把烤肉的家传配方放到上面了，我羞愧难当啊，我泪流满面啊，心一横，放出去吧，独乐乐不如众乐乐，哈哈。”

食材明细

主料

牛肉适量

辅料

洋葱适量

土豆适量

胡萝卜适量

配料

铁皮罐装的蕃茄酱一桶

酸甜口味

烩工艺

数小时耗时