嘉兴牛肉烘干机直销牛肉烘干的正确方法-菲力牛肉网

嘉兴牛肉烘干机直销牛肉烘干的正确方法

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牛肉烘干的正确方法

1、牛肉的选择：以肉质结实、瘦肉多的新鲜牛肉为佳。如果是冻肉品质，则需要在除霜室进行除霜。牛肉解冻后，待颜色和质量恢复正常后，方可食用。

2、把牛肉切成条：根据加工要求，将牛肉切成肉片或适合制作肉干的条状、片状、肉丁。肉不能沾水。在切开前应将筋膜移除。

3、干牛肉：将肉丝挂在热泵牛肉干室后，启动热泵空气热泵干燥机。注意:肉条不能滴水，要挂直，不要互相粘在一起，肉条和肉条之间要保持一点距离，便于通风，干燥均匀。

酸辣牛肉干做法

牛腱子5斤、姜几片、干辣椒5个、八角2个、香叶5片、草果1个、盐30克、冰糖50克、料酒15克、甜面酱1汤匙、豆瓣酱1汤匙、蚝油2汤匙、孜然粉适量、辣椒粉适量、胡椒粉适量、玉米油适量

烹饪步骤

步骤1牛肉顺着纹理切成几大条，泡水。水变红就换水，直到水变清。

步骤2将牛肉放进高压锅，加入刚刚没过牛肉的水。

步骤3加入姜片、干辣椒、八角、香叶、草果、冰糖和盐，还有料酒。

步骤4加入1汤匙甜面酱。

步骤5加入1汤匙豆瓣酱。

步骤6加入2汤匙蚝油。

步骤7将全部调料拌匀一下。选高压锅煮牛羊肉菜单。

步骤8将煮好的牛肉捞出晾凉。

步骤9将牛肉切5毫米左右的片。或者切条也行，要顺着纹理。

步骤10加入适量孜然粉、胡椒粉和辣椒粉。太多了容易烤糊。

步骤11加入1-2汤匙玉米油，拌匀。

步骤12空气炸锅或烤箱160-180度烤干水分。5分钟翻一次面。

步骤13也可以用不粘平底锅小火慢慢烘干。

步骤14将烤好的牛肉干晾凉，密封保存，尽快吃完。

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