水煮牛肉简单做法？水煮牛肉的做法家庭版-菲力牛肉网

水煮牛肉简单做法？水煮牛肉的做法家庭版

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状元哥水煮牛肉做法

食材明细

牛肉400克、豆芽100克、红肠100克、青菜100克、蒜2瓣、红辣椒3个、花椒10粒、郫县豆瓣1勺、火锅料1块、生抽1勺、料酒1勺、盐1小勺、鸡精适量、胡椒粉半小勺、白芝麻适量、淀粉适量、蛋清30克

状元哥水煮牛肉做法

?1、牛肉切大而薄的片，用蛋清、淀粉、料酒、胡椒粉上浆

2、青菜、豆芽摘洗干净，红肠切片，红辣椒切段，蒜拍碎

3、锅中倒油，烧至温热，倒入肉片滑炒至变色，盛出

4、把锅洗干净，重新倒入适量的油，放入豆瓣酱、火锅底料小火炒香，炒出红油，倒入高汤或清水，煮开

5、倒入牛肉片大火煮10分钟，放入盐和生抽调味，下入红肠片、豆芽，煮1分钟，把青菜倒入，略烫

6、把青菜捞出，在容器下面垫底

7、青菜捞出后放入鸡精，把锅里的肉片连汤料一起盛出，把红辣椒花椒和白芝麻撒在牛肉上

8、锅洗净重新倒油，烧热后放入蒜炸香

9、把炸好的蒜和油一起浇在牛肉上

水煮牛肉的家常做法王刚

材料

嫩牛肉200克，芹菜100克，青蒜100克，白菜心150克，豆瓣酱30克，酱油1汤匙，料酒1汤匙，花椒粉1汤匙、辣椒粉2汤匙、花椒粒1茶匙，干辣椒数粒，姜数片，蒜数粒，胡椒粉、盐、水淀粉、鸡粉适量。

具体操作

步骤1

将牛肉切成薄片；用酱油、料酒、水淀粉拌匀。

步骤2

青蒜、芹菜、白菜心洗净切成5公分左右的段或块；蒜剥好后切片。

步骤3

炒锅上火，放油烧热，放花椒粒和干辣椒炸香呈棕红色，将花椒、辣椒捞出（别糊了）。

步骤4

下青蒜、芹菜炒熟，捞出待用。

步骤5

炒锅中油再烧热，下豆瓣酱炒出红色，加汤（可以用开水加鸡粉）烧开，倒入青蒜、芹菜，加酱油、胡椒粉、料酒、姜片、蒜片烧开，加白菜再烧开，捞出盛入碗中待用。

步骤6

将锅中剩余的烫烧开，下牛肉片，用筷子轻轻拨散，开后转用小火，煮至牛肉片刚熟，捞起放在白菜上。

步骤7

将辣椒粉、花椒粉放在小碗中；将炒锅洗干净，放油烧热，将烧热后的油倒在辣椒、花椒粉上。

步骤8

趁热将辣椒、花椒油倒在牛肉上即可上桌。

水煮牛肉的做法家庭版

用料：牛肉500克、油菜130克、葱姜各10克、干辣椒5克、料酒15克、大蒜5克

具体烹饪步骤

1、干辣椒掰开，大葱切段，蒜和姜切片

2、油菜摘洗干净，牛肉洗净切片

3、锅中倒油，放入豆瓣酱，炒出香味，放入花椒，八角，葱，姜，蒜，干辣椒煸香，添水，加醋，酱油，料酒，白糖煮开，放入油菜

4、烫熟捞出

5、倒入牛肉，快速划开，倒入水淀粉，烧开，将肉煮熟

6、牛肉舀入碗中，撒上花椒，干辣椒，辣椒粉，热油浇上即可

7、一道美味的水煮牛肉就做好了

关于水煮牛肉简单做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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