水煮牛肉肠的做法大全煮牛肋条的正确方法-菲力牛肉网

水煮牛肉肠的做法大全煮牛肋条的正确方法

大家好，如果您还对水煮牛肉肠的做法大全不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享水煮牛肉肠的做法大全的知识，包括煮牛肋条的正确方法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

小苏打煮牛肉的做法

主料:牛肉200克。

辅料:蛋清、姜汁、老抽、白糖、食盐、小苏打、水淀粉各适量。

---开始制作---

⒈牛肉嫩滑、不柴不硬的处理方法，无论是牛肉块、牛肉片、牛肉丝，或是牛柳都可以做到。今天以牛柳为例，横着牛肉纹理切成细条，切好后用清水漂洗一下去血水，控干水分。

⒉取一坨老姜，老姜性味比较辣，去腥效果好。老姜去皮，先切片再切小丁，用勺子充分碾压碾碎，挤出汁水，有1勺子姜汁的量就行。

⒊牛柳中加入姜汁1勺、老抽、白糖和食盐各半勺，小苏打1/3勺（量不要多，容易导致牛肉发硬），水淀粉1勺，磕入1个鸡蛋（只要蛋清）。用手充分抓匀，保证牛肉完全上劲，粘性较强，腌制15-20分钟。

⒋在腌制好的牛肉表层浇一层薄油，将牛肉封面，静置2个小时左右，让油分子充分渗透到牛肉里面。在炒牛肉的时候，油分子遇热膨胀，破坏牛肉的粗纤维，炒出来的牛肉就比较嫩滑。饭店里面一般都是按这样的方法一次性做一大盆，随吃随取。

煮牛肋条的正确方法

材料：

牛肋骨600克、番茄3个、洋葱1个、蒜头4粒、豉油2.5汤匙、冰糖60克、米酒1.5汤匙、茄汁2汤匙、水150毫升

做法：

1.牛肋骨解冻后，洗净。

2.放入一锅滚水中汆烫，水再滚后盛起，沥干。

3.番茄洗净切角，洋葱去衣切粗条，备用。

4.烧热锅下油、蒜头爆香，放入牛肋骨爆炒。

5.加入豉油、米酒、水、冰糖拌匀。

6.加入洋葱、番茄炒拌。

7.大火爆炒滚起后，转细火焖45分钟。

8.下茄汁，拌匀，即成。

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切成一片一片的，用鸡蛋清和生粉，少量的盐，腌制一下，烤着也好吃，刷火锅也好吃，如果水煮的话要买包火锅底料

文章分享结束，水煮牛肉肠的做法大全和煮牛肋条的正确方法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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